选择适合的牛奶,秘诀就是看成分表。
(1)配料成分表
主要成分是否是生乳,复原乳或含XX%复原乳
(2)营养成分表
蛋白质≥2.9g/100g,是奶制品的重要判断数据
生乳、复原乳、乳饮料到底有什么区别?
(1)生乳
日常喝到奶制品的原料,是从健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。
(2)复原乳,又称还原奶、再制奶
用浓缩乳(炼乳)或乳粉加适量的水后,重新做成的乳液。换句话说,还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。市面上销售的乳制品,若添加了复原乳都应在包装上标明(复原乳)或(含XX%复原乳)
复原乳与纯牛乳相比,哪个营养价值更高呢?
根据美国农业部食品组成数据库的数据显示:相对于人体需求量而言,牛奶中,含量比较丰富的维生素是B2和B12,复原乳和纯牛乳相比,营养成分只损失了15%。
所以,二者的营养价值相差无几。
(3)调制乳
调制乳最常见的是各种儿童奶,此类奶制品的主要成分包含了生牛乳、水、糖……为了丰富口味,此类调制乳的含糖量较高,营养价值与鲜牛奶相比大打折扣……
(4)乳饮料
乳饮料的本质是饮料,不是奶。其主要成分是水,为了丰富口味加入了香精、添加剂等成分,就营养价值而言,不建议多喝!但平时丰富一下口味还是可以的!
(5)牛奶新名词
高钙奶、有机奶、脱脂奶和普通牛奶相比,只是原奶的来源环境,制作工艺不同,营养价值和普通鲜奶差别不大。
舒化奶可以将乳糖水解,可以说是为“乳糖不耐受”的朋友量身打造的。