立夏已过,夏天的脚步离我们已经越来越近。
在我们周围包括我们的家人,许多人都有每天喝巴氏鲜奶的习惯。
但是,你有没有发现,
随着天气渐渐变得炎热,
家里的巴氏鲜奶也开始变得越来越“娇气”了,
这是因为仅存在于巴氏鲜奶中的天然活性营养,在常温下容易受到破坏。
巴氏鲜奶通常采用62℃~75℃低温杀菌工艺,这种杀菌方式既可以杀死牛奶当中的所有致病菌,同时又能够最大限度地保留生牛乳中的营养物质与天然风味。巴氏鲜奶的贮存、运输、销售等环节通常都要在2℃~6℃冷链条件下进行,巴氏鲜奶需要全程冷链保鲜才能让其中的天然营养保持活性,特别是在炎热的夏季,更需要悉心呵护,同时巴氏鲜奶中的天然活性营养会随着出厂时间延长而流失。
夏季正确选购、保存巴氏鲜奶的方式:
1、巴氏鲜奶送到家或存放奶箱后,请及时取走放入冰箱保鲜,否则,在炎热的气温下放置时间长了就容易变质;
2、记得定期对家中冰箱进行温度自测,确保巴氏鲜奶存放在2℃~6℃的环境中;
3、购买巴氏鲜奶一定要到具备冷藏条件的商场、超市选购,并且在购买时看下生产日期和保质期,尽量不要买临期产品;
4、巴氏鲜奶打开后要尽快饮用完,因为巴氏鲜奶开封后,即使立刻再放入冰箱,它的营养价值也会随着时间延长而逐渐流失;
5、夏季尽量不要把刚从冰箱里拿出来的巴氏鲜奶直接饮用,最好是倒到杯子或碗里稍微加热一下,加热后饮用牛奶风味更佳。另外喝之前先检查一下是否有成脑或结块状况,如有任何异常,千万不要饮用,可以及时与商家或厂家沟通进行调换。