巴氏鲜奶正确的加热方式

2023年8月30日

巴氏鲜奶是一种经过巴氏杀菌处理的牛奶,为了确保安全和卫生,正确的加热方式非常重要。以下是巴氏鲜奶的正确加热方式:

准备锅具:选择一个适合大小的锅,并确保其干净和无油污。

倒入鲜奶:将巴氏鲜奶倒入锅中,注意不要加入其他食材或液体。

加热温度:将锅放在炉灶上,以中小火加热。温度控制在70°C(158°F)至75°C(167°F)之间,保持这个温度范围加热约15至20分钟。

搅拌均匀:在加热过程中,用木质或塑料搅拌勺轻轻搅拌鲜奶,确保温度均匀分布。

冷却:加热完毕后,将锅从炉灶上取下,让鲜奶自然冷却至室温。

存储:将巴氏鲜奶倒入干净的容器中,盖好盖子,并放入冰箱冷藏保存。

注意事项:

加热过程中要保持温度稳定,避免温度过高或过低。

使用木质或塑料搅拌勺,避免金属勺子与锅底摩擦产生划痕。

冷藏保存的时间一般为3至5天,过期的鲜奶不宜食用。

请注意,以上是一般的巴氏鲜奶加热方式,具体操作还需根据产品说明或生产商的建议进行。

来源(百家号) 作者(曾想一剑走天涯)

中国干酪素(www.chinacasein.com.cn)