酸奶怎么挑?品牌和价格不是重点,包装上3个指标是关键,涨知识

2023年11月9日

现如今,饮食健康成为人们越来越重视的话题。其中,酸奶作为一种营养丰富、口感丝滑的乳制品备受青睐。但在众多品牌和价格各异的酸奶中,如何挑选适合自己的酸奶成为了一个让人头痛的问题。然而,品牌和价格并不是决定性因素,正确的挑选指标才是关键。

一、酸奶的营养价值

酸奶是通过在牛奶中添加活的或者活化的乳酸菌培养出来的。相较于普通牛奶,酸奶具有更高的营养价值。主要有以下几个方面:

1. 蛋白质

酸奶中含有丰富的蛋白质,可以提供人体所需的氨基酸,有助于增强免疫力和维持身体健康。

2. 乳酸菌

酸奶中的乳酸菌对于肠道健康非常有益。它们有助于平衡肠道菌群,促进食物消化吸收,并增强消化系统的功能。

3. 维生素和矿物质

酸奶富含多种维生素和矿物质,如维生素B、钙、镁等。这些营养物质对于维持骨骼健康、促进新陈代谢以及神经功能起着重要作用。

二、酸奶的分类

酸奶根据不同的加工工艺和成分可以分为以下几类:

1. 常温酸奶

常温酸奶是通过在室温下发酵得到的,其乳酸菌活性较高。常见的包括原味酸奶、草莓味酸奶等。

2. 低温酸奶

低温酸奶是在低温条件下发酵得到的,乳酸菌活性相对较低。这类酸奶口感更为细腻,常见的有希腊酸奶、酸奶冰淇淋等。

3. 功能型酸奶

功能型酸奶是在常规酸奶中添加了其他有益物质,比如纤维素、益生菌、维生素等。它们具有特定的保健功能,例如促进消化系统健康、增强免疫力等。

三、怎么挑选酸奶,看三个指标

在购买酸奶时,除了品牌和价格,还有三个关键指标需要注意:

1. 营养成分

首先,我们需要仔细查看酸奶的营养成分表。主要关注以下几点:

- 蛋白质含量:优质酸奶的蛋白质含量通常较高。

- 脂肪含量:根据个人需求选择全脂、低脂或无脂酸奶。

- 糖分含量:尽量选择低糖或无糖酸奶,避免摄入过多的糖分。

2. 储存条件

其次,我们需要观察酸奶的包装是否完好,并检查保质期。确保酸奶在超市储存过程中没有受到明显的物理损害。此外,注意选择保存于恒温状态下的酸奶,使其活性菌含量更高。

3. 配料表

最后,仔细阅读酸奶的配料表。一般来说,成分表上的食材应简单明了,尽量避免添加剂和人工香精等。

总之,通过了解酸奶的营养价值、分类以及正确的挑选指标,我们可以更好地选择适合自己的酸奶产品。记住,品牌和价格并不能代表酸奶的品质,了解酸奶的营养成分、储存条件以及配料表是做出明智选择的关键。让我们选择适合自己口味和需求的酸奶,并享受它所带来的健康益处。

来源(百家号) 作者(台灯下的键盘)

中国干酪素(www.chinacasein.com.cn)