奶酪——最佳补钙食品,助力健康生活

2023年12月6日

钙是维持人体骨骼和牙齿健康的关键元素。在我国,骨质疏松等钙代谢异常问题日益严重,科学补钙成为了大家关注的焦点。奶酪作为一种富含钙、蛋白质和营养素的食品,逐渐成为了人们心中的最佳补钙选择。以下将为您详细介绍奶酪的补钙优势及如何选购、食用奶酪。

一、奶酪的补钙优势

1. 含量丰富:奶酪是钙的良好来源,每 100 克奶酪中含有高达 300-800 毫克的钙。相较于其他食物,如牛奶(每 100 克含钙约 100 毫克)、豆腐(每 100 克含钙约 160 毫克),奶酪的钙含量明显更高。

2. 吸收率高:奶酪中的钙含量高,且容易被人体吸收。这是因为奶酪制作过程中,乳酸菌会将乳糖转化为乳酸,降低了乳制品中的乳糖含量,从而提高了钙的吸收率。另外,奶酪中的蛋白质含量也较高,有助于钙的吸收。

3. 营养丰富:除了钙以外,奶酪还富含蛋白质、矿物质、维生素等营养素。蛋白质是人体生长发育、修复损伤的重要物质;矿物质如锌、铁等有助于提高免疫力、促进新陈代谢;维生素 A、D、B 族等对维持视力、神经系统及心血管健康具有积极作用。

4. 口感独特:奶酪口感醇厚、香气浓郁,可以单独食用,也可搭配面包、糕点、沙拉等食材,为餐桌增添美味。

二、选购与食用奶酪的注意事项

1. 选购技巧:选购奶酪时,应关注产品包装上的生产日期、保质期、原料等信息。尽量选择新鲜、品质优良的奶酪。此外,可以根据个人口味选择不同种类的奶酪,如切达奶酪、蓝纹奶酪、马斯卡彭奶酪等。

2. 食用注意事项:奶酪热量较高,适量食用为宜。一般来说,每天食用 20-30 克奶酪即可满足日常钙需求。另外,奶酪含有丰富的动物性蛋白质,过敏体质者、肾脏功能不佳者、高血压患者等特殊人群应在医生建议下适量食用。

奶酪作为一种优质补钙食品,不仅钙含量丰富,且营养均衡。适量食用奶酪,有助于维持骨骼健康,提高生活质量。在选购和食用奶酪时,注意品质和适量原则,让美味与健康共存。

三、奶酪是一种营养丰富的食品,以下是一些常见的奶酪食用方法:

1.直接食用:将新鲜奶酪直接放在嘴里品尝,感受其浓郁的奶香味和柔滑的口感。适合口感轻盈的奶酪,如酸奶酪、羊乳酪等。

2.搭配面包:将奶酪切成薄片或小块,夹在面包中食用。面包的口感和奶酪相互衬托,更加美味。

3.制作沙拉:将新鲜蔬菜切成小块,与奶酪混合,可加入适量的橄榄油、盐、胡椒等调料。奶酪可以为沙拉增添丰富的口感和营养价值。

4.烹饪菜肴:奶酪可以用于烹饪各种菜肴,如意大利菜肴中的意大利面、披萨、奶酪火锅等。烹饪时,可根据口味选择适合的奶酪。

5.配餐:将奶酪搭配水果、坚果、红酒等食用,是一种高雅的餐后甜品。适合口感醇厚的奶酪,如切达奶酪、蓝纹奶酪等。

6.制作奶酪蛋糕:将奶酪、鸡蛋、糖等原料混合,倒入蛋糕模具中,蒸熟即可。奶酪蛋糕口感丰富,适合喜欢吃甜食的朋友。

7.奶酪蘸酱:将奶酪切成小块,搭配果酱、蜜糖、水果等食用,是一种美味的早餐或下午茶。

在食用奶酪时,注意适量原则,以免摄入过多热量。同时,根据个人口味和需求选择合适的奶酪种类。奶酪怎么吃都美味,快来尝试吧!

来源(百家号) 作者(保卫健康派)

中国干酪素(www.chinacasein.com.cn)