牛奶在儿童的营养中发挥着重要作用，从婴儿喝母乳到幼儿吃牛奶麦片，再到青少年将牛奶放入冰沙中。
具体来说，牛奶提供了儿童支持生长和发育所需的各种维生素、矿物质和其他营养物质。
牛奶的种类
尽管大多数护理人员听到“牛奶”这个词时都会想到牛奶，但现在有各种各样的饮料都以这个名字命名。
不同种类的牛奶的营养成分差别很大。
孩子们可能喝的不同类型的“牛奶”包括：
（1）牛奶（包括全脂奶、2%、1%、脱脂/脱脂和调味奶，例如巧克力奶）
（2）乳制品替代品（如大米、杏仁、大豆、椰子、腰果、大麻和燕麦）
（3）羊奶
牛奶营养
牛奶天然含有蛋白质、钙、钾和维生素B12。
牛奶中添加了维生素D（这意味着在加工过程中将其添加到牛奶中）。
降脂、低脂和脱脂牛奶中添加了维生素A。
因为这些是生长发育的重要营养素，美国儿科学会(AAP)建议年幼的孩子每天最多喝2杯牛奶，年龄较大的孩子每天喝3杯。
如果孩子不喜欢液态牛奶，可能患有乳糖不耐受，或者一个家庭是素食主义者，牛奶中的营养成分也可以在其他食物中获得。
孩子们在没有牛奶的情况下仍然可以通过精心计划的饮食来满足日常营养需求，其中包括富含蛋白质、钙、钾以及维生素A和D的其他食物。
由牛奶制成的食物，如酸奶、开菲尔和奶酪，也可以满足日常营养需求。
即使孩子不喜欢液态牛奶，也可以选择将牛奶中的营养成分纳入孩子的饮食中。
非乳制牛奶替代品
如果您的孩子更喜欢非乳制品替代品，例如杏仁奶或米奶，请选择富含钙和维生素D的版本。
然后，您需要确保全天提供其他含有蛋白质的食物，因为大多数乳制品替代品的蛋白质含量非常低。
您还必须补充牛奶提供的其他营养成分，如维生素A、钾和维生素B12。
儿童牛奶推荐
一般来说，大多数孩子在12个月大后（如果他们没有牛奶过敏）会受益于食用牛奶或牛奶制品。
请记住，每天母乳喂养两到三次或仍在喝配方奶的幼儿不一定也需要喝牛奶。
然而，如果她们正在母乳喂养并且无法从其他来源获取维生素D，她们确实可能需要额外的维生素D。
孩子需要多少牛奶？
1岁和2岁：每天2杯牛奶
3岁及以上：每天3杯牛奶
当然，如果您的孩子不喝牛奶，您可以用乳制品中的其他食物替代，例如奶酪和酸奶或其他富含钙和维生素D的食物。
请记住，并非所有酸奶都强化了维生素D，而且大多数奶酪都不会富含维生素D。
即使您的孩子（12个月以上）确实喝牛奶，他们也可能需要吃一些富含钙和维生素D的其他食物，才能达到最新建议的每日维生素D摄入量600国际单位。
仅使用牛奶来达到建议的钙含量并不是一个明智的主意。
每天喝超过3杯牛奶会取代儿童饮食中的其他食物，使他们面临缺铁性贫血和其他营养失衡的风险。
牛奶过敏和乳糖不耐受
如果您的孩子对牛奶过敏并且对牛奶蛋白过敏，那么他们不应该喝牛奶或食用用牛奶制成的乳制品。
患有牛奶过敏的儿童可能会出现从荨麻疹到更严重的症状，如喘息、呕吐、腹泻，甚至过敏反应。
对牛奶过敏的儿童应严格避免所有牛奶和乳制品，转而转向非乳制品来源，以从饮食中获取足够的钙和维生素D。有些孩子随着年龄的增长，牛奶过敏的情况确实会消失。
比牛奶过敏更常见的是乳糖不耐受，儿童可以耐受某些奶制品，但如果摄入过多或乳糖含量特别高的产品，则会出现胀气、腹泻、腹痛、恶心和腹胀。天然存在于动物奶中）。
与牛奶过敏的情况不同，在牛奶过敏的情况下，孩子会对牛奶中的蛋白质（即使是微量）产生反应，而患有乳糖不耐症的孩子没有足够的消化乳糖所需的酶。
患有乳糖不耐症的儿童通常可以耐受一些奶制品，但数量取决于每个孩子。
例如，孩子只有在多喝一杯牛奶、奶酪披萨或冰淇淋等时才可能出现症状，但如果多喝一些牛奶和麦片，他们可能会没事。
酸奶通常含有较少的乳糖，因为发酵过程会减少乳糖，陈年奶酪几乎不含乳糖。
还有一些牛奶和牛奶制品中添加了分解乳糖的酶（乳糖酶），因此这些产品不含任何乳糖。