此次专项整治将采取“全面查、督促改、追源头、打窝点、广宣传、树声势”等措施，突出重点区域、重点品种、重点业态和重点案件线索，着力解决人民群众反映强烈的农村食品市场突出问题。在食品生产环节，专项整治将突出重点品种、高风险食品品种生产加工主体；在食品流通和餐饮环节，将突出经营高风险和重点食品以及问题多发的经营者开展全覆盖的监督检查和专项抽样检测，并及时公布检测结果。
在整治行动中，湖南全省各级食安办将发挥组织协调作用，细化部门工作任务，明确监管责任，提出整治措施和目标任务，协调并督促相关部门组织开展联合执法行动。食品药品监管部门将与工商行政管理部门协作配合，集中开展食品生产经营许可证清理规范、经营者进货查验和查验记录落实情况整治以及生产经营劣质食品等违法行为整治；组织开展农村食品市场久治不愈的“傍名牌”、“山寨食品”等侵权仿冒、虚假广告违法行为专项治理行动。此外，各地还将通过新闻媒体、乡镇文化站、学校等广泛宣传“四打击四规范”专项整治行动，严打重惩，形成震慑，营造氛围，进一步提升整个农村地区的食品安全意识、法律责任意识、诚信自律意识和理性维权意识，构建安全有序的农村食品市场环境。