就营养价值方面来讲，应属“鲜牛奶”营养价值最高。
鲜牛奶中含有很多人体所需要的矿物质，比如钙、磷、钾等，这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用。 另外它所特有的乳糖对于人体又具有更重要的营养功能，因为乳糖降解后获得的半乳糖对于小孩的智力发育尤其重要;另一方面，乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖，从而促进钙和其它矿物质的吸收。
酸奶一般都是由优质牛奶经过乳酸菌发酵而成，，所以其营养价值虽然略逊色于鲜奶，但在营养成分上同鲜奶的差别并不大。
最后是豆奶。与鲜奶相比，豆奶的蛋白质含量与之相近，但维生素B2只有鲜奶的三分之一，维生素A、C的含量则为零，铁的含量虽然较高，但钙的含量只有鲜奶的一半。
海南艾森乳业有限公司利用本地奶牛牧场奶源生产的“巴氏鲜牛奶”及系列“酸牛奶”，新鲜、口感好，是海南广大消费者选购的营养产品。