然而，畜牧温室气体排放量最大的国家，对气候变化的意识较弱，“美国人对气候变化产生原因的认知程度较弱，而且缺乏改善气候变化的意愿。这不仅体现在畜牧业上，其他领域同样如此”
12月1日至12月12日，联合国气候大会第二十次缔约方大会，在秘鲁首都利马举行，国际社会提醒，作为控制气候变化主要推动者的中国，需敦促欧美提高对畜牧业减排的重视。
英国皇家国际事务研究所在利马气候大会前提醒，各国忽略了温室效应的最大来源——畜牧业，“国际及各国的减排策略中显然未将畜牧业考虑在内”。该机构调查显示，欧美等主要排放国，在这方面的认知水平、行动意愿都低于中国。
与联合国、世界银行合作多年的罗伯特·古德兰曾提醒，国际组织正逐渐被畜牧业资本“侵蚀”。罗伯特·古德兰指出，“由于国际肉类组织(IMS)、国际乳制品联盟(IDF)、国际蛋类委员会(IEC)和国际家禽委员会(IPC)等机构正在以合伙人的方式进入到了联合国粮农组织(FAO)的决策层，使FAO在最近制定的一项政策中显示，他们正在向肉食工业妥协。”
与欧美国家的视而不见不同，中国正在加强对畜牧业温室效应的认识。在12月8日的中国政府网网络采访中，国家发展改革委气候司副巡视员孙桢在回答《国际金融报》记者提问时表示，农业（包括畜牧业）排放占温室气体排放的很大比例，在《国家应对气候变化规划（2014年-2020年）》中专门开辟了一节讨论其相关措施，目前中国的气候目标还集中在能源领域的二氧化碳，下一步将加强研究非能源。
温室效应元凶？
上海环保组织“绿米”负责人楼芸?正在利马参加利马气候大会，她告诉《国际金融报》记者，，2015年巴黎气候大会的秘书处负责人向她透露，巴黎会议将设计至少一天为纯植物日，全场只提供有机植物食品，以呼吁人们改变自身饮食结构，共同减少气候变化。
动物制品与气候变化有什么关系？
“光就采用更健康的饮食结构这一项，普通大众就能做出惊人贡献——在2050年前减少一半的温室气体排放。”英国皇家国际事务研究所告诉《国际金融报》记者。
根据全球权威气候专家罗伯特·古德兰的研究，“畜牧业是全球温室气体的最大来源，其排放量占全球温室气体排放总量的51%”。由于罗伯特·古德兰对全球环境研究的突出贡献，2013年他去世时联合国为他撰文致哀。
甲烷、一氧化二氮的温室效应，是二氧化碳的几十甚至数百倍，其最主要来源即畜牧业。“畜牧业还排放很多一氧化二氮，它的温室效应是310倍，在大气中停留114年。”在英国发起“周一无肉日”的前披头士乐队成员保罗·麦卡尼爵士，在欧盟议会听证会上引用权威科学期刊《科学世界》2002年的数据。
还有多糟糕？
畜牧业是如何产生温室效应的？英国皇家国际事务研究所说，“甲烷产生于反刍动物的消化过程（排气、排粪），一氧化二氮产生于用来种植饲料作物的肥料和化肥之中；而转化为牧场或用来种植饲料作物的森林也会产生大量的二氧化碳。”
除了直接排气，畜牧业也通过消耗大量资源，助推温室效应。联合国粮农组织称，70%的热带雨林砍伐是为了用来放牧，而其余也是为了生产饲料所需作物。联合国环境署国际可持续资源管理小组2010年报告称，农业部门尤其是肉奶产品消耗了全球70%的淡水、38%的土地。
英国皇家国际事务研究所在接受《国际金融报》记者采访时分析，“为饲养牲畜而消耗的资源（比如毁林、耕地），以及化肥农药生产和消费、动物反刍气体，造成严重温室效应，而使畜牧业成为国际必须赶快处理的重点。更何况，人类到2050年的肉类、奶类消费将上升76%和64%。”
资本是背后元凶？
令中国人庆幸的是，研究表明，相比于欧洲、美国，中国民众对畜牧业的认识远高于全球平均水平，这或许将拉开中国与欧美在实现自己减排目标上的差距。
英国皇家国际事务研究所展开了首轮多国调查显示，“中国在此方面的挑战或许并不像发达国家那么严峻。相比起参与调查的发达国家，中国的调查对象似乎更能接受气候变化的概念，更能理解气候变化的原因，在食物选择上也更能考虑到气候变化问题，同时更愿意改变其消费方式。”
然而，气候变化引发的自然灾害不分国界，包括中国在内的发展中国家，将是气候变化的最大受害者。罗伯特·古德兰2009年来中国时提醒：“大气中二氧化碳水平增加所导致的损害75%至80%将发生在发展中国家，虽然他们造成的温室气体排放量只占约1/3。”
正是畜牧温室气体排放量最大的国家，对气候变化的意识较弱。英国皇家国际事务研究所向记者介绍，“美国人对气候变化产生原因的认知程度较弱，而且缺乏改善气候变化的意愿。这不仅体现在畜牧业上，其他领域同样如此。”
何况，国际组织也在逐渐被畜牧业资本“侵蚀”。罗伯特·古德兰指出，“由于国际肉类组织(IMS)、国际乳制品联盟(IDF)、国际蛋类委员会(IEC)和国际家禽委员会(IPC)等机构正在以合伙人的方式进入到了联合国粮农组织(FAO)的决策层，使FAO在最近制定的一项政策中显示，他们正在向肉食工业妥协。”
其实中国也正经历农业（包括畜牧业）的资本化，欧美的前车之鉴值得注意。孙桢在回答《国际金融报》记者提问时提醒，“我们的农业也在转向更加规模化、商业化，包括投资性的，所以这些并不单纯都是传统意义上的农民，必须重视资本化的变化。”