中荷奶业发展中心中地示范牧场见闻

　　让牛处于一个非常舒服的环境中，让它快乐地采食、自由地活动、自由地饮水，然后挤奶，这样才能保证产出牛奶的品质。”中国现代奶牛产业技术体系首席科学家、中荷奶业发展中心主任李胜利表示，在该中心中地示范牧场，奶牛享受到的“福利”数不胜数，确保挤出高质量的牛奶。

　　中荷奶业发展中心是在中荷两国深化乳业合作的大背景之下，由中国农业大学、荷兰瓦赫宁根大学及研究中心、荷兰皇家菲仕兰公司三方共同筹建，旨在通过分享荷兰乳品专业知识，提升中国乳品产业链的食品质量、安全及生产力水平。近日，借助中荷奶业发展中心成立一周年庆祝活动之机，记者现场参观了位于北京顺义的中地示范牧场。

　　基地在打造优质奶源方面，有自己的一套流程。李胜利称，优质饲料的选择、饲料贮藏的管理，以及饲料的配比投喂，都有讲究。“中地的所有饲料都是牧场自己加工，仓库草料用的是好苜蓿、燕麦等。外采购的所有饲料原料，每一道加工工序都经过严格化验，务必确保质量。”

　　进到牧场成年牛舍，不少参观者为奶牛享受到的“福利”所惊呆。据李胜利介绍，牧场的每一栋牛舍存栏288头，两侧加起来是576头。牛舍底部用的是台湾生产的橡胶垫，让牛在卧着时可以更舒服一些，处理牛粪用的是德国进口刮便板。同时，牛舍采取保温板设计，一个阻拦炎热，一个阻拦寒冷。“大家看到牛舍的两侧还装了卷帘，冬季风比较大，牛也是怕风的，装置的卷帘就能把风阻挡住。”

　　在中地示范牧场，奶牛享受的“福利”数不胜数。牧场采用电动牛体刷，让牛会很习惯、舒服地享受。另外，当下正值冬天，为了保证牛健康，牛的饮水是加热过的十五六摄氏度的温水。这一切的目的就在于让牛处于一个非常舒服的环境中，保证产出高品质的牛奶。

　　一个不容忽视的细节是，牧场每头奶牛耳朵上都有一个挂牌。“其实这个挂牌就是牛的‘身份证’，比如挂牌上数字显示‘12198’，就是说这头牛是在2012年出生的第198头母牛。”李胜利热情洋溢地说，牛的脖子上还有它的电子信号，所有牛的信息都在脖子里，上挤奶台的时候挤奶机会识别它是“12198”，它的产量是多少，运动量有多少，它的体细胞数是不是异常，所有的信息都实时传递到管理软件里，牧场有一个完整的信息系统，能够识别每头牛的健康状况。

　　据了解，中地示范牧场里的每头牛，都有单独的身份证识别，有自己非常清楚的系谱，奶牛从哪儿来，它的父母怎么样，祖父母怎么样，都非常清楚，包括它的未来会生几个孩子，每个孩子的情况也都非常清楚。除了脖子上的设施以外，牧场还会给奶牛建立一整套的管理系统。用一个软件，把它所有信息做得很清楚，包括将来为它选什么样的丈夫、让它生什么样的孩子，都要进行软件管理。

　　记者在挤奶厅看到，奶牛挤奶时牛非常安静。“怎么判断牛奶质量好坏，除了看奶牛吃的以外，还有一个就是挤奶的卫生。”中地示范牧场挤奶厅场长表示，奶牛上到挤奶台之后，首先要进行药浴，乳头消一遍毒，消完毒之后挤三把奶，前三把奶里细菌数比较高，要废弃掉，之后用干净的毛巾把乳头擦干净，包括消毒药也都擦下来。然后套上奶杯挤奶，挤完奶之后，设备自动脱杯，牛奶通过管道直接到奶车里了。最后，工人再为奶牛做药浴，避免牛发生乳房炎。挤奶过程中，杯子套上以后，人工不会再接触到牛奶。

　　该场长表示，目前牧场给伊利、蒙牛、三元等大型乳制品企业供奶，在奶源控制方面切实把好质量关。《中国质量报》