国内生鲜奶价格连续回落的主要原因有以下几个方面：
首先，国内对进口原料奶依赖度增大。中国乳制品生产原料包括奶粉和生鲜奶，受2008年“三聚氰胺”事件影响，近几年中国奶粉进口数量迅速增加，由2008年之前的10万吨左右迅速增长至2013年的85.4万吨，年均增速高达60.9%，预计2014年进口量将增长至95万吨，按1∶7.5的比例折合成液态奶，进口原料奶由2008年之前的不足70万吨增长至713万吨,对外依赖度明显增大。
其次，国际奶粉价格大幅下跌。国际奶粉价格的“风向标”新西兰恒天然全球交易平台数据显示，2014年2月份全脂奶粉拍卖成交价格开始大幅度连续下跌。由2月份最高点5005美元/吨下跌至11月份低点2400美元/吨，降幅高达52.1%。按美元汇率6.14，以1∶7.5的比例将奶粉折算成液态原料奶，，价格由2月份高点4097元/吨下跌至1965元/吨，与国内生鲜奶价格“倒挂”严重，乳企采购国内生鲜奶的积极性很差，纷纷转向使用进口奶粉还原成“复原乳”做原料生产加工。
另外，乳企奶粉库存量较大。受2013年“奶荒”影响，2014年乳企加大奶粉进口量，1~10月份累计进口奶粉84.5万吨，接近2013年全年进口量，尤其是上半年累计进口68.1万吨，同比增长75.2%。2014年以来乳企奶粉库存量较大，生鲜奶采购热情较低，普遍采取提高收购标准、限收等手段来减少生鲜奶采购数量，致使国内生鲜奶出现生产“过剩”假象,价格持续下跌。
乳制品零售价格仍持续上涨
液态奶价格涨幅扩大。2014年国内生鲜奶价格和奶粉进口价格均下跌，液态奶原料成本降低，但市场销售价格仍保持小幅上涨态势，且涨幅有所扩大。商务预报数据显示，11月份牛奶（主要指常温奶）平均价格为10.79元/升，比1月份上涨4.8%，1~11月均价同比上涨9.6%，涨幅比上年同期扩大3.3个百分点；酸奶平均价格为13.78元/公斤，比1月份上涨4.5%，1~11月均价同比上涨6.1%，涨幅比上年同期扩大1.1个百分点。
涨幅扩大的主要原因：一是“价格战”不再是产品市场拓展的主要手段，乳企降价积极性较小；二是进口液态奶受冲击加大，企业加快产品结构升级，中高端产品市场铺货扩大；三是由于人工、宣传、流通费用保持增长，乳企整体销售成本较高。
婴幼儿奶粉价格涨幅缩小。商务预报数据显示，11月份国外品牌婴幼儿奶粉平均价格为207.55元/公斤，比1月份上涨1.4%；1~11月均价同比上涨1.7%，涨幅比上年同期缩小1.9个百分点。国产品牌婴幼儿奶粉平均价格为164.04元/公斤，比1月份上涨3.3%；1~11月均价同比上涨3.3%，涨幅比上年同期缩小1.9个百分点。
涨幅缩小的主要原因：一是乳企库存量整体较大，价格大幅上涨缺乏动力；二是近几年政府对婴幼儿奶粉出台的一系列整顿措施（如反垄断，整顿贴牌、代工现象等）初现成效，对市场价格起到规范作用；三是海淘及国内电商快速发展影响商超传统渠道价格体系，促使其价格放缓上涨。
2015年乳品市场价格走势预测
生鲜奶价格下跌空间较小。近年来国内与国际乳品市场开始接轨，国内外原奶价格走势逐步趋于一致，差距也将进一步缩小。2015年国内原奶价格仍有进一步下降可能，但以小幅波动为主，大幅下跌可能性很小。从国际方面看，新西兰、欧洲原奶价格都跌至近几年最低，继续下跌可能性不大，欧洲生产配额放开，但短期国际乳品供应量增长效果不明显，2015年国际原奶价格大幅走低几率很小；从国内方面看,黑龙江、上海等地实施生鲜奶交易参考价，部分地方还对乳企收购生鲜奶实施补贴，以提高使用生鲜奶加工积极性；此外，近几年乳企为获取稳定奶源，自建、合作建设奶源数量明显增多，在国内政策引导和企业保护奶源影响下，国内原奶价格下跌空间有限。
液态奶价格总体呈平稳态势。在2015年较长一段时间内，乳品企业将继续处于消化库存阶段，原奶价格仍有一定回落空间，加之糖等原料价格下降,国内液态奶生产成本压力进一步减小，中低端产品变相降价促销的可能性较大；同时,由于进口液态奶对市场冲击进一步加大，中高端市场竞争激烈，成熟产品提价可能性不大，但为了提升经营业绩，部分企业或将通过推出新产品而变相提价。总体看，液态奶市场零售价格呈平稳态势。
婴幼儿奶粉价格进入下行通道。2015年婴幼儿奶粉价格下行的主要原因是：一是随着近年政府对婴幼儿奶粉进口、生产、流通、宣传引导等采取一系列措施，打破长期以来的定价体系，促使国外品牌市场价格回归“理性”；二是国产大品牌海外生产基地相继投产，竞争力增强，同时，国外品牌婴幼儿奶粉逐渐向三线市场拓展，将以中低端产品为主，使得价格总体下行；三是随着自贸区广泛建立和电商迅猛发展，婴幼儿奶粉生产、销售成本将明显降低，从而拉低市场价格。