中外乳企“保鲜”战
国内乳企的“春天”或将来临，常年来，受婴幼儿配方奶粉弱势影响，国内乳企与外资乳企相比一直处于劣势。不过，日前有消息称，政府主管部门牵头要扶持巴氏奶，除此之外，近期国内相关部门已抬高了巴氏奶进口质检门槛，引发业内关注。
“进口巴氏奶本身就是一个‘伪命题’。”中北蓝海FMCG品牌营销策划机构首席项目运营总监王子恒直言。上述政策的出台对原本在该领域就不具备优势的国外乳企来说无疑将是雪上加霜，未来国内乳企有望凭借在巴氏奶领域地利优势，在国内外乳企激战中胜出一筹。
国家出台政策管控
中国对于巴氏乳制品的质量检测门槛正在逐步提高，直接导火索便是高发的进口巴氏奶的质量问题。
日前，国家质量监督检验检疫局(以下简称国家质检总局)公布2013年10月至2014年11月期间不合格进境乳制品名单中，共有来自34个国家和地区的430批次乳制品检测不合格，其中新西兰以60批次“高居榜首”。随后，国家质检总局发布了公文，针对巴氏奶的进出口标准做出了进一步细化。其中一项内容为，从2月1日起报检进口的以巴氏杀菌工艺生产加工的调制乳，必须提交《检疫许可证》。
在国家质检总局的新规下，巴氏奶进口中国的要求越来越高，另外巴氏奶本身就具有配送范围不宜超过200公里的要求，这也将对进口巴氏奶形成一定障碍。
乳业专家宋亮对本报记者表示，目前国内消费者对于巴氏奶的了解不够，如果具备了消费习惯和常识，自然会分辨出巴氏奶的好坏，这样一来经过长途跋涉进入国门的进口巴氏奶会进一步失去竞争优势。
据了解，国内消费者所熟悉的常温奶通常采用135℃以上的超高温灭菌工艺，可以保证长期储存，与之不同的是，巴氏奶必须在2-6℃冷藏，保质期仅有5-7天，需要全程冷链运输，销售半径也只有三五百公里，并不适合长距离的进出口。
但是这也并不能阻碍一些国外乳制品企业抢羹中国市场的决心，近年来，日本、韩国已经向中国大量出口巴氏鲜奶，新西兰、澳大利亚也从去年开始试水该领域，进口巴氏奶价格通常是本地冷鲜奶的三四倍。
“进口巴氏奶本身就是‘伪命题’。”王子恒在接受《华夏时报》记者采访时表示，“标准的巴氏奶要求全程储运，保质期短。进口巴氏奶很难符合这两个条件。因此，巴氏奶市场规范对消费者是利好。”
中外乳企争抢目标
根据AC尼尔森的数据，2014年一季度全国巴氏鲜奶销售额增长率达到了24.3%，远远大于常温奶的增速。
虽然增速较快，但是公开统计显示，在国内液态奶的产量中仅30%为巴氏奶，且多以三元、光明、广东燕塘等区域品牌为主。其他液态奶市场主要被常温奶占据。但在美国、英国、澳大利亚等发达国家，巴氏奶的消费占整个乳品消费的90%以上，而在国内巴氏奶占比只有30%左右。
“目前国内婴幼儿配方乳粉进口量和常温奶已初具规模且国内同品类竞争已十分激烈，无论是对于国外企业还是国内企业而言，市场空间已十分有限，这也激发了国外乳制品企业将下一个目标锁定在了巴氏奶市场。”前中国奶业协会常务理事王丁棉说。
当下，国内乳业市场处于“畸形”的发展状态，一边是国外奶源大举“侵入”，一边是国内奶农“倒奶”的无奈。对此，王子恒认为，因为巴氏奶的奶源是生鲜乳，故国产巴氏奶的发展壮大对提升生鲜乳“内消”力有利，从而对国内牧业的发展是利好。
不过，仍然值得注意的问题是，虽然巴氏奶的进口受物流条件限制，经常会出现质量问题，但是对国内乳企来说，巴氏奶的生产同样存在很大难度。
巴氏奶因为杀菌温度低，牛奶中的免疫、营养物质生物活性保留相比超高温灭菌的常温奶要好很多，属高品质乳制品，其对奶源指标要求高、且对储运环境要求严苛，投入大，故推广成本较高，所以不如常温奶发展快。
在此高技术和高成本的要求下，据王丁棉介绍，目前国内巴氏奶做得好一些的主要集中在广东地区，利润率维持在10%-15%左右，其他一般则只维持在6%左右。