为加强乳制品源头管理，根据省局加强奶制品监督管理工作的有关文件精神，4月以来，余姚局对辖区内乳制品流通企业源头进行了专门排摸检查，并对存在的风险点加强管控。
一是摸清监管底数，明确监管内容。为全面了解全市乳制品经销状况，该局对本市液态奶总经销商和配送点进行了排摸，了解全市液态奶总代理和配送点数量及代理、配送的品牌。排摸中执法人员还对企业的经营、仓储、召回退货、制度建设、台账管理、一票通管理进行了仔细检查，对3家台账资料不全的配送点提出了整改意见，并查处1家无证牛奶配送点。
二是强调环节监管，加大冷链管理力度。该局对低温奶总经销户的冷藏、运输等冷链管理环节进行了重点检查。经查，企业基本配备冷藏设备、运输设备，主要问题为验收时未验收温度、冷库未定期检测、冷藏运输设备无温湿度检测等；2家配送点未配备配送保温箱。执法人员要求企业必须配备冷藏设施设备，做好温度检测控制工作，强化冷链管理工作。
三是严控不合格食品，理清召回退货销毁流程。检查中，执法人员发现企业在不合格食品控制方面相当薄弱，个别企业存在用退货台账代替销毁台账，个别企业甚至无台账；在不合格食品销毁方面随意性较大，数量较大的送垃圾场填埋，数量少的自行销毁，无销毁记录，无影像图片记录。执法人员针对以上情况，对企业提出了整改要求，要求企业加强对不合格品召回退货销毁的管理，理清流程，配备专人管理，建立专门退货销毁台账，划出专门不合格品区域，严防不合格品流失。