近日，济南市食品药品监督管理局推出乳制品监管新举措，在全市乳制品生产企业中，开展黄曲霉毒素M1和抗生素等物质风险监测工作，进一步确保我市乳制品食品安全。
国家对乳制品中的“黄曲霉毒素M1”和抗生素等物质的残留量是有明确限量的，一旦超过国家限量，就存在一定的食品安全隐患。为防止济南市生产不合格液态乳，市食品药品监督管理局将针对全市生产的液态乳特别是“巴氏杀菌乳”进行将上述项目的风险监测工作，在乳制品的原料采购、生产加工以及成品出厂多个环节进行随机抽检检查，坚决杜绝不合格乳制品出厂。
乳制品监管工作一直以来就是济南市食品监管的重点工作，对乳制品企业的原料乳及成品乳中的“三聚氰胺”项目进行长期跟踪检测。
今后，市局将把“黄曲霉毒素M1”和抗生素等物质的风险监测每月随机实施作为一项常态化监管工作，长期跟踪企业产品中的这些物质的残留量。一旦发现我市乳制品企业中生产的液态乳存在不符合国家标准和要求的项目，将立即按照有关法律法规的要求严肃处理，同时将检测结果向社会公开。