断奶后的宝宝依然处于生长发育的旺盛阶段，因此还需大量的蛋白质建构组织和器官。但与此同时，宝宝适宜进食的食物，其中含有蛋白质的却大部分是植物性蛋白。尽管这些植物性蛋白含有宝宝生长发育所需要的9种必需氨基酸，但由于它们的生物学价值较低，因此需要进食很大的量，才能满足宝宝的需要。
宝贝还不能马上吃很多动物蛋白质
动物性蛋白质，如猪肉、牛肉及鸡蛋等，含有较多宝宝生长发育的必需氨基酸，生物学价值很高，对小宝贝来说是很好的食物。但刚刚断奶的小宝贝，无论是咀嚼能力还是从胃肠消化吸收能力，都不能很快适应，只能适量摄取，所以不能提供身体所需的全部蛋白质。
宝宝乳制品的食用原则
配方奶最接近母乳
配方奶是仅次于母乳的婴幼儿代乳品，它的营养成分虽然不及母乳，但是最接近母乳。对于没有母乳或者母乳较少的妈妈，配方奶是最好的选择。
与普通奶粉相比，配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白;去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，从而增加了不饱和脂肪酸、DHA、AA;配方奶粉中还加入了乳糖，含糖量接近人乳;降低了矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担;另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近母乳。
鲜牛奶能否饮用
婴儿断掉母乳后，有些妈咪直接开始给婴儿喝鲜牛奶，这样其实对婴儿的健康非常不利。婴幼儿的胃肠道、肾脏等系统发育尚不成熟，给婴儿喝鲜奶会产生很多危害。
首先，鲜奶中的钙磷比例不合适，含量较高的磷会影响钙的吸收，而高含量的酪蛋白，遇到胃酸后容易凝结成块，也不容易被胃肠道吸收。
其次，鲜奶中的乳糖主要是α型乳糖，会抑制双歧杆菌，并促进大肠杆菌的生成，容易诱发婴儿发生胃肠道疾病。同时，鲜奶中的矿物质会加重肾脏负担，使婴儿出现慢性脱水、大便干燥、上火等症状。
第三，鲜奶中的脂肪主要是动物性饱和脂肪，会刺激婴儿柔弱的肠道，使肠道发生慢性隐性失血，引起贫血，鲜奶中还缺乏脑发育所需的多不饱和脂肪酸，不利于婴儿大脑的发育。
温馨提醒：如果条件许可配方奶粉可以一直喝，但要注意选择适合婴儿年龄的配方奶粉。3岁前尽量不要喝鲜牛奶。
奶酪食用原则
奶酪能为宝宝生长发育提供足够的脂肪比例;能促进宝宝肠胃功能;同时奶酪体积小、能量高、营养素高度浓缩，能很好地满足婴幼儿的需要。但婴幼儿食用奶酪要注意3个方面：
1岁后食用
奶酪不适合8个月以下的婴儿，最好到1岁以后再进行添加。这主要是因为奶酪中的饱和脂肪酸较高，这些饱和脂肪酸在体温下仍然是半固态的样子，不易融化，在肠道中的消化速度比较慢，8个月以下的宝宝消化机能还不够健全，因此并不适合。
温馨提醒：由于含有较多的饱和脂肪，奶酪最好热着吃，以便宝宝充分消化。
不可过量
硬奶酪：对于1～3岁的宝贝来说，每天吃20～30克就可以了，可以提供150～200毫克的钙，相当于每天需要量的1/3左右。这个量也就是半个鸡蛋那么大。妈咪只要认真看看包装上的说明，就会知道“一片”或者“一块”究竟有多少克了。
软奶酪：水分大的软奶酪就可以多吃一些，每天50～100克。宝贝可以像喝酸奶一样，容易接受它。如果宝贝表现出反感，或者有不消化的迹象，就要暂时停下来，或者换一种品种。
注意脂肪含量
挑选奶酪时要看清楚蛋白质和脂肪含量的信息，如果脂肪和能量的含量高一些，每次吃的数量就要少一些;反过来，就可以多一些。买回来之后，自己先尝一尝，再做成菜肴给宝贝品尝。对于已经有些过胖的宝贝，就要选择低脂肪的品种，而且不要纵容宝贝贪吃过多。
酸奶食用原则
酸奶中含半乳糖，半乳糖是构成脑、神经系统中脑磷脂类的成分，与婴儿出生后脑的迅速成长有密切关系。酸奶中含充足的乳酸菌，可以有效抑制有害菌的产生，提高免疫能力，因而能预防腹泻，或缩短馒性腹泻持续的时间。
1岁前不宜饮用
酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时还会影响正常消化功能，尤其对患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。
不可加热食用
乳酸菌奶中对有人体营养保健作用的成分乳酸菌和其它大多数细菌一样很怕热，超过70度时就很可能被杀灭，而失去其应有的营养价值。因此，乳酸菌奶在食用前最好不要加温
如果怕从冰箱中取出的酸奶对宝宝肠胃有刺激的话，不妨先在室温环境下放置一、二个小时再让宝宝饮用。
饭后2小时左右饮用
适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹时，宝宝胃液PH值在2以下，如这时饮酸奶，乳酸菌易被杀死。
饮后要及时漱口
酸奶对牙齿的腐蚀性很大，喝完后应该立即漱口。随着乳酸系列饮料的发展，我国儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
酸奶不能代替配方奶
配方奶粉从成分上最接近母乳，是母乳之外最适合宝宝的代乳品，而酸奶只是更容易被人体消化吸收的纯牛奶，达不到配方奶粉的营养水平，也不符合婴幼儿的营养需求。