中国乳品行业牛奶质量现状

　　在不久以前，中国的奶牛养殖还是家庭后院式的养殖方法，这样的方法对于英国来说是60年前，而对于中国来说却是10年前，随后出现的奶牛挤奶小区出现致使奶源追溯无法体现，造假问题开始出现；三聚氰胺事件之后，规模化、集约化牧场开始增长。从2011年——2014年，中国奶价开始上涨，成为全球最高奶价，而从2014年奶价开始下跌，小牧场开始逐渐退出，大牧场跃进。

　　就政策而言，当前的环境政策针对牧场粪污处理方面十分严格。从经济而言，奶牛的年龄越长，经济价值越能体现，很多牧场购买一头健康的奶牛从乌拉圭或者是新西兰以2万元每头的价格购买，不仅成本高昂，而且基本在4个胎次之后就成了淘汰奶牛。不过，更多的牧场关注体细胞、细菌数等相关数据，要知道，体细胞越低，奶产量相对越高。从消费角度来看，牛奶质量越好，消费者越能放心，尤其是婴幼儿乳品质量的安全。

　　对于乳品质量安全，企业只注重牛奶数量进行奶价的制定而不是看重牛奶质量而定价的行为对于牛奶整体质量的提升并没有帮助，是要选择低质量便宜的牛奶还是选择保质牛奶高质量的水平发展，我们并不知道未来的乳业方向会朝着哪里发展，但是牛奶价格的制定更应按照牛奶质量，而不仅仅是牛奶的数量。