近日，在第六届中国苜蓿发展大会暨国际苜蓿会议上，农业部全国畜牧总站党委书记、中国畜牧业协会副会长兼秘书长何新天表示。
苜蓿产业的发展与中国乳业的发展有着剪不断的亲密关系，近年来尤其明显。给中国奶业乃至畜牧业来点苜蓿，对二者来说也许是一个双赢之举。
苜蓿与乳业
《史记》记载：“大宛俗嗜酒，马嗜苜蓿，汉使取其实来，于是天下始种苜蓿……苜蓿极望。”发展到今天，在中国土地上的苜蓿种植面积已有370万公顷，产品类型分为苜蓿草捆、草颗粒、草块、半干青贮等。
中国奶业协会名誉会长、农业部原常务副部长刘成果表示，“近年来苜蓿产业发展迅速，国内相关产业建立了新的产业化发展道路。”而中国的奶业生产者也越来越重视草牧业对自身的影响。
“中国是一个人口大国，现在已经解决了吃饭问题，正在激烈变化中的中国已经步入一个食物链更多样化的社会，肉蛋奶将成为并长期是中国人的主食。”秋实草业有限公司资政兼旗帜乳品董事长邓九强表示。
他认为，中国的草牧业发展起步晚，但造就了其独有的后发优势，通过全产业链上下优势的整合，奶产品质量和安全有了突破性变化，未来中国将生产出品质更好更安全的乳品。
“我们把现代化的加工厂建在规模化的牧场里，把规模化的牧场建在配套的草场里，不仅是自种自养自产自销的产业链一体化，更实现了各环节零距离的无缝链接。”现代牧业（集团）有限公司董事长兼总裁高丽娜说道。
中国畜牧业协会草业分会会长、北京林业大学草地资源生态中心教授卢欣石预计，未来10年，牛奶产量将提高到4397万吨，增加20%；奶牛单产水平达到6.5吨，增加15%；奶制品消费将达6303万吨，增加11%。与此同时，苜蓿产业商品草将达到40万公顷，商品干草300万吨、青贮苜蓿200万吨、草颗粒50万吨。
刘成果指出，要合理增加优质牧草和饲料谷物的种植，调整种植结构，建立粮、经、饲三元结构，实现农牧结合，引领奶业转型，助推草牧业健康发展。
日料应用效益
苜蓿一直被认为是反刍动物的优质牧草、工业饲料原料。卢欣石表示，苜蓿促进奶业作用显著，“奶牛平均单产增加700千克、乳脂率增加3.5%、奶牛挤奶期延长1~2年，9.6万批次ME检验合格率100%。”
中国畜牧业协会牛业分会会长、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员许尚忠认为，“在我国传统的奶牛‘秸秆+青贮玉米+精料’饲喂模式下，对一个泌乳期产奶量5吨以上的奶牛，日粮添加3千克苜蓿替代1~1.5千克精料，是完全可行的。”
“这样可使每头奶牛增产牛奶1.5千克，显著提高原奶质量等级，降低奶牛发病率。综合计算，每头奶牛每年可新增纯收益3561.5元，奶农收益增加非常明显。”在调研之后，他为奶业生产算了一笔效益账。
在日常经营中，北京首农畜牧发展有限公司主要用苜蓿草来饲喂泌乳牛和犊牛，成牛日饲喂量2~4千克，年需要苜蓿干草4万吨。副总经理李锡智也发现了使用优质苜蓿的优势。
“优质苜蓿作为粗饲料，可以提供较优质的粗蛋白、相对较多的能量；保持适宜精粗比，提高饲料的消化率和转化率；提供较多的钾离子，促进干物质采食量和产奶量，热应激情况下尤为明显。”李锡智说。
事实上，畜牧业利用苜蓿的空间很大。除了在奶牛日料中添加苜蓿外，肉牛、羊、猪与家禽也可以适量饲喂苜蓿，以提高它们的生产效率。这为我国未来草牧业发展提供了一个新的思路。
“母猪日粮配备20%的苜蓿草粉时，产活仔率提高了22.2%；断奶仔猪的成活率也在配备20%的苜蓿时最高。在37周龄产蛋鸡日粮中添加7.5%苜蓿干草粉代替3%的豆饼，其产蛋量增加，蛋皮和蛋黄颜色改善。”许尚忠说道。