乳品安全从养牛开始
代表团首先参观了位于阿姆斯福特的一家中等规模的传统家庭式牧场。在荷兰，政府倡导奶牛放牧饲养。在牧场周边，随处可见奶牛悠闲地采饲牧草或自由活动。荷兰牧场大多是家族继承，通过祖父母、父母的亲身教育，牧场主积累了奶牛科学养殖技术和丰富经验，为科学养殖奶牛提供了保障。有些牧场主接受过高等教育，甚至取得了名校的高等学位，掌握了奶牛饲养、管理、疾病防治等技术，实现了奶牛的科学养殖。该牧场全部采用全自动化饲养管理模式，运用自动投料系统，操作简便、高效。牧场使用的是转盘式挤奶机，除了常规挤奶外，还设有自动分隔门，可通过软件自动识别、分开出病牛，并在电脑中进行标记，便于下一步处理。每个牧场都拥有跟它相对应的农场，体现了种养结合。奶牛的粪尿还田，地里生长的饲草作物再提供给牧场，实现了农牧平衡。牧场里粪污处理采用漏缝地板，粪尿漏到下层空间，集中收集，由吸粪车吸走，运到地里，把粪灌进地下，完全实现自动化，无污染。在荷兰，如果要加盖牛舍，都需要多级政府审批，流程十分复杂。另外，荷兰政府对于已建牧场的环境也有严格要求，旨在保持优美的生态环境。
乳品检测重在原料检测
随后，代表团一行来到荷兰东部位于聚特芬的Qlip实验室。Qlip实验室是完全独立的第三方检测机构，凭借其高效、专业、可靠的分析手段，其在荷兰乳业链中发挥着极其重要的监督作用，有着非常庞大的客户群。实验室拥有高度自动化实验室的核心区、高效的顶级设备及多样的检测手段。Qlip每天可以检测5万个左右的样本，而工作人员总共只有80人左右。此外，Qlip实验室从最初的取样到最后数据报告的出具都极其专业。每天都会有受过Qlip实验室专业训练的收奶车进入荷兰各个农场对鲜奶取样。每个取样管都是带有RFID芯片的一次性塑料管，这些芯片记录了农场奶罐编号、取样时间、收购人、收奶车等相关信息，以便随时对每一份鲜乳进行追踪。Qlip样本储存和运输由可高度控制的冷链系统构成，充分保证了样品质量的稳定。最终，这些样本被送入Qlip实验室，进行快速的高通量筛查。虽然检测指标众多，但每个样本的检测成本却相当低廉，因而深受农场主的信任与欢迎。
科技支撑荷兰乳业的世界水平
荷兰皇家菲仕兰公司是驰名全球的乳品企业，乳品产量约占荷兰总产量的80%。在其庞大产业的背后，是对科技与创新的不懈追求。在荷兰皇家菲仕兰坎皮纳公司瓦赫宁根创新中心，创新中心主管Ger Willems博士向大家介绍了菲仕兰坎皮纳公司及创新中心、产品研发理念，并针对瓦赫宁根创新中心职能进行了交流。该创新中心位于瓦赫宁根大学校园，为荷兰皇家菲仕兰坎皮纳公司最大的研发中心，完成公司65%以上的研发任务，主要从事儿童营养、干酪、乳饮料、甜点、儿童营养配料以及其他食品配料等方面的研究，针对不同消费需求开发出种类众多的乳制品，以满足不同的消费需求。在品尝区，代表团品尝了创新中心最新开发的产品：采用特殊的罐装技术完成2种不同风味发酵乳成型，并以果酱为隔，让消费者拥有味觉与视觉上的双重享受；专为荷兰儿童节研发的乳酪布丁，迎合传统节日，极大地提高了产品的销售量。
科企有效对接，助推乳业发展
代表团最后到达知名学府瓦赫宁根大学的RIKILT食品安全研究所，该研究所隶属于瓦赫宁根大学，致力于对包括乳品在内的各种食品的安全性和可靠性进行独立研究，是荷兰国家参考实验室，监控荷兰国内食品的安全和质量，涉及检测、识别及功能性鉴定等，并进行方法的分析与验证工作，针对各类物质及新型食品制定风险评估策略。乳品系Toon van Hooijdonk教授及Martin Alewijn博士对代表团的到访表示热烈欢迎，双方围绕乳品领域的技术研究进行了深入交流。代表团对RIKILT研究中心进行了参观考察，就RIKILT研究中心的运行模式、相关技术、项目来源等方面有了更加深入的了解。Toon教授介绍了荷兰瓦赫宁根大学的基本情况，并介绍了与荷兰皇家菲仕兰公司、中国乳品企业及相关科研院所等在乳品技术研究、产品开发与人才培养上的合作情况。瓦赫宁根大学在体制上除具备研究院系外，还单独设有包含企业的研究中心。科学研究与产业化之间能够更加紧密的结合，研究来自产业需求，成果第一时间在企业转化，相互促进，相互发展，同时能够培养一批了解产业、适应产业、满足产业需求的人才，这种模式值得我国相关高校借鉴。