中经乳制品产业景气指数报告显示，2015年四季度，乳制品行业生产维持较低水平的增长，销售增长略有放缓，主营业务收入连续4个季度同比呈现低位增长。由于国内消费增长乏力，加上进口产品大幅度增加，在个别地方仍有奶源过剩的情况出现。同时，由于原料奶价格仍保持高位，乳品企业和奶牛饲养业都承受了很大的压力。
具体指标显示，2015年四季度乳制品行业销售收入同比增长2.1%，增速比上季度下降0.3个百分点。
从区域来看，2015年四季度乳制品行业销售收入下降的省区共计11个，而上年同期仅有5个。销售收入排名前4位的省份分别是内蒙古自治区、黑龙江省、山东省和河北省，合计占全国乳制品行业销售收入的48.3%。其中，内蒙古自治区占全国销售总收入19.6%，黑龙江省占10.8%，山东省占9.2%，河北省占8.7%。但4省份销售收入增长并不均衡，河北省销售收入同比增长10.31%，是2015年四季度对行业销售收入增长贡献最大的省份。
从企业经济效益来看，2015年亏损企业亏损额达18.31亿元，同比增长-0.64%。行业亏损额与利润总额的比为1：11.2。尽管亏损企业亏损额与去年基本持平，但去年同期的亏损企业亏损额同比增长86.17%，这表明部分乳制品企业经济效益仍然不好。
从产量情况来看，2015年1至11月份，乳制品产量2531.0万吨，同比增长4.42%。尽管2015年乳制品产量扭转了去年同期负增长的局面，有了小幅增长，但整个行业仍处于困难之中。造成这种形势的原因主要由于高成本、高价格影响了消费的增长，而进口量大幅增加，对国内生产也造成一定冲击。同时，消费者对国产乳制品仍然信心不足。
从进出口情况来看，2015年1至11月份，婴幼儿配方乳粉进口量同比增长39.28%，乳清粉进口量比上年增长6.32%。乳清粉是生产婴幼儿配方乳粉的原料，进口增长说明我国婴幼儿乳粉产量增长，估计国内婴幼儿乳粉产量在70万吨左右。
伴随着世界经济发展放缓的步伐，乳制品消费增长乏力，国际市场乳制品价格将会维持低水平的格局，对我国乳制品生产和消费仍将产生持续影响，2016年仍将是我国乳业困难的一年。从国际市场来看，随着欧盟推行了31年的“牛奶生产配额制”的终结，欧盟的产能压力得到释放，2016年将可能出现牛奶生产过剩，乳制品价格低迷的形势仍将继续存在，而中国受国际市场的影响还会持续。这种形势下，乳制品行业应如何谋求发展？
首先，乳制品企业要保护发展的基础，那就是稳定奶源，防止因此而导致的奶牛数量减少，要与奶农签订长期稳定的供销合同，保证奶牛数量，以免市场转好，再遭遇无奶可产的尴尬。其次，政府部门要探讨建立对乳业的保护政策，一方面要出台价格补贴机制，另一方面应考虑建立收购积压产品的政策，保证企业正常运转，保护奶农的积极性。最后，乳制品企业要加快产品结构调整，由乳粉向液态奶转变，要降低普通奶粉比例，增加功能型奶粉、享受型奶粉、营养调整型奶粉的比例。此外，进一步引导消费者转变消费理念，增强对国产乳制品的消费信心，要相信“中国制造”是值得信赖的。