研究了干酪素悬浮液的配制方法和工艺参数对其浓度的影响。研究表明,在反应温度为60℃,搅拌时间为50min,pH值为9～10时可以制备浓度较高、品质较好的干酪素悬浮液。
干酪素是一种白色或微黄色、无臭味的粉状或粒状物料,广泛应用于造纸、乳胶、制革、感光材料、军工、食品、涂料、保鲜膜、工艺美术制品、印刷、标贴黏结剂、医药等行业,其主要成份是乳中酪蛋白,分子量约75￣375ku,主要存在于鲜乳中。干酪素的生产,国内外大多采用鲜牛乳。