肾病专家提醒广大的肾病患者，一定要严格按照低盐、低蛋白的要求来饮食。这是因为肾病患者常会发生肾功能不全，造成蛋白质代谢产物排泄障碍。所以，蛋白质摄入量必须和肾脏的排泄能力相适应，从而减轻肾脏的负担。特别需要注意的是，肾病患者要限制豆腐、豆制品等植物蛋白的摄入，因为它们会增加肾脏负担，加重肾功能的恶化。然而，蛋白质在人体健康中起着重要的作用，为了保证营养和机体的需要，肾病患者必须适量摄入优质蛋白，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。特别是每天喝一袋(250毫升)的牛奶是必不可少的。
由于牛奶中优质蛋白的含量可占总蛋白含量的80%左右，它不仅所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足，而且蛋白质结构还与人体非常接近，更有利于营养的吸收和利用。除了蛋白质外，牛奶中其他营养成分对于肾病患者也非常有利。慢性肾衰患者身体中往往钙磷比例失调，而牛奶中钙磷比例合适，对纠正这种失调有很大作用。因为肾病患者蛋白质摄入少，所以并不过分限制热量的摄入。牛奶中的脂肪含量约为2%—3.2%，含有丰富的能量，且极易消化吸收，适合肾病患者，常喝还可使人皮肤润泽，减轻患者因为疾病而造成的皮肤干涩、毛发枯黄等症状。牛奶中所含的碳水化合物为乳糖，有调节胃酸、促进胃肠蠕动和消化腺分泌的作用，还能促进钙的吸收。牛奶中的乳糖含量不高，只有10克左右，因此即使是糖尿病肾病患者，每天也可以喝1袋牛奶，不另加白糖即可，不会引起血糖波动。而对于慢性肾衰竭晚期的患者，因其常有浮肿、少尿等症状，必须限制饮水，牛奶含水分较多，也应算到饮水量中。 就目前的食疗而言，在一般情况下，肾病患者每天喝250毫升牛奶，吃一个鸡蛋(去黄)，再加上60克左右的瘦猪肉，蛋白质摄入的量就比较合适了。可见，肾病患者是可以饮用牛奶的，只是比常人的约束多些，但只要饮用正确，便可为机体提供优质的蛋白质，其效果还是比较明显的。