“可以清晰看到酸奶产品需求的变化，人们更加倾向于”希腊式“天然、无糖酸奶，这个类别销量与销售额均上涨9%，而甜味酸奶分别下降8%与9.5%”。
前景：供需拉锯风险犹存 ACB News《澳华财经在线》报道，澳大利亚、新西兰与欧洲牛奶产量下降，供应收缩，缓解了价格下行压力。随着市场恢复平衡，全球乳制品价格近来反弹近两成，而未来可能进一步整固。 澳国内方面，乳业局高级分析师多伯特(John Droppert)表示，2016/17产季全国牛奶产量预计下降5%，收奶价走低、奶农利润收窄及一些地区的洪涝灾害都是影响因素。“短期内，一些加工商在在获取牛奶供应上会面临较大障碍”。 今年早些时候，由于主要加工商大幅削减收奶价，澳洲东南部的奶农信心受打击，开始节省支出并推迟投资计划，牛奶产出持续受到限制。本季头两个月澳全国牛奶产量下降了9%。 但澳乳业局预计，由于饲料、化肥与用水成本下降，且降雨状况良好，下滑势头有望改善。报告同时指出，相比之下，西澳与昆州的牛奶产量持稳。 多伯特说，与2015相比，大宗奶制品市场情况显著改善，但下行风险犹存。市场机遇当前，加工商能否获得足够奶源，而奶农能否应对价格冲击波，将是2016/17产季全行业都要思索的问题。