日前，美国农业部旗下网站发出预测报告，对中国2017年乳制品的市场情况进行了预测。
这份发表于11月16日的GAIN报告(报告号：16060)说，中国在2017年进口液态奶会继续增长，这主要是由于中国奶牛群规模减少，以及欧盟和新西兰的奶价继续处于低位造成的。 其预测认为，2017年液态奶的进口量为90万吨，比今年增长38%。 报告指出，预计中国明年的牛奶产量约为3500万吨，和2016年基本保持一致，原因是进口牛奶价格较低，国内消费模式稳定，以及全脂奶粉的替代作用。 报告说，牛奶价格处于低水平，继续为中国的牛奶生产带来压力。2016年，将有一半以上的中国牧场出现亏损。据估计，六七成的中国液态奶来自于大型牧场，中小牧场占据余下的部分。其又估计，中国今年的总体奶牛群数下降一成，即使到2017年数量也不会完全恢复。 美国农业部的这份报告表示，如果2017年奶价明显恢复，那么产量可能会有轻微回升，但是由于对国内生产的液态奶产品需求有所停滞，这会限制产奶量的明显增长。 报告说，目前来自欧盟和新西兰的液态奶占据了中国97%的进口液态奶市场。不但由于进口牛奶价格的走低，同时也是出于对过往“食品安全”问题的担忧，报告称中国消费者“更偏好进口液态牛奶”。 其指出，目前，欧盟和新西兰继续扩大在中国液态奶市场份额，中国的投资者也不断进行相关的海外投资，例如很多生产设施被中国资本收购，但是大部分的产品都会出口到中国市场。 这份报告还说，美国液态奶在中国市场份额依然很低，大约只占了1%不到，其归咎于新食品安全法规“扼杀”了美国的出口。 报告也对中国的全脂奶粉市场情况进行了分析。据介绍，当中35%使用在婴幼儿配方奶粉上，20%用于含乳饮料，28%用于复原乳，7%用于酸奶，10%用于烘焙。 报告预计，2017年中国对全脂奶粉的消费量约为201万吨，比2016年增加2%。报告预测，明年用于含乳饮料以及复原乳的全脂奶粉将下降，但是用于酸奶以及烘焙上的量会增长。 此外，预计用于明年婴幼儿配方奶粉的全脂奶粉使用量会轻微减少，原因是大型中国公司“出海”建立婴幼儿配方奶粉工厂，然后再把产品出口到中国市场。此外报告指出，中国乳品工厂在今年上半年生产了大量的全脂奶粉。