研究人员在美国学术期刊《细胞·代谢》上发表报告说，他们从牛奶中提取出烟酰胺核苷并给小鼠大剂量喂食，此后让它们进食脂肪含量很高的食物。经过一段时间的观察后，研究人员发现，这种物质能帮助小鼠迅速消化分解摄入的脂肪，即便长时间进食高脂食物也不会发胖。
研究人员表示，这种物质可能会起到加速新陈代谢的作用，但它的实际效用还有待进一步临床试验来验证.