牛奶因为富含蛋白质、钙元素等营养物质成为最受大众欢迎的食物之一。然而随着技术的进步，牛奶被进一步加工成为能够运输更远，更适合人们饮用的营养产品。但是因为人们对食品安全的关注，导致许多人对复原乳抱有怀疑的态度，其实复原乳和鲜奶相比，复原乳更有益于人们的饮用。
长时间以来总有消费者质疑复原乳的营养含量会在二次加工中流失，也有很多消费者对加工过程不够放心，担心使用过多其他添加物。其实复原乳的出现改变了鲜奶不易保存、不易长途运输的特点，在产品形式上更适合现代人们的饮用。
就消费者所担心的营养流失和高温会导致蛋白质变质等质疑，美国官方曾给出成分对比证明，牛奶中的主要营养物质蛋白质、钙元素以及脂肪在复原乳中的含量与鲜奶相同，并不会因为加工而流失，反而经过高温之后的蛋白质会更容易促进人体消化。复原乳相较于鲜奶唯一有所损失的是10%~20%的维生素，但人体是主要通过蔬菜和水果摄入维生素的，因此对牛奶营养影响不大。
从另一方面而言，复原乳经过严格的高温杀毒和无菌灌装，其干净程度远高于新鲜牛奶，而且受保存时间和气温影响更小，对人体健康更为有效。因此，复原乳是更有益于人们身体健康的乳制品。现在市面上很多乳制品其实已经是复原乳，消费者不要因为对复原乳的一知半解而对如复原乳存有偏见，也要学会科学的对待传言，没有经过验证的道听途说都是不可取的。