过去两年来国内原奶长期供不应求，国内外高价差导致国内奶价受国际原奶贸易冲击明显，国际原奶大举进军中国市场，逼得不少奶农杀牛歇业。而2016年形势有所改变，国内乳制品价格上涨，产量不断增长，据前瞻数据库数据显示，2016年12月我国乳制品产量为279.8万吨，当月同比增长10.8%，至此2016年全年乳制品产量为2993.2万吨，累计同比增长7.7%。
2016年欧盟委员会7月决定采取暂时性牛奶减产计划，以平衡牛奶供需稳定市场价格；澳大利亚最大乳品加工商迈高集团在2016年乳价跌到谷底时，削减收奶价，引发奶农扑杀牛群或退出奶场运营；我国乳制品进口主要国家新西兰由于多地遭遇自然灾害，生产困难进而影响产量。全球几大原奶产地产量调减明显，奶价上涨，削弱国内价格劣势，而且经过多年培育，消费者口味越来越挑、选择也趋于理性，更多的牛奶品种会优先选用本地新鲜奶而非进口复原乳，所以国内原奶供应也在逐渐收紧，促进乳制品产量增长。