奶油奶酪司康

2017年8月30日

“玩烘焙的小伙伴中,估计上班族占了很大比例。所以那些复杂的甜点,不太适合业余时间宝贵的人。这个奶酪司康,用半个小时的时间就能搞定。

至于味道嘛,刚烤出来的时候外脆里软,浓浓奶酪香,我一口气就吃掉了一半。所从用来当早饭或者下午茶的甜点都很合适。就算你蛋糕不会做面包不会烤,家里来了客人,也能拿这个宴客。从厨房一端出来,满屋子的奶酪味直扑鼻翼,然后大家伙竖起大拇指夸奖你手艺好,这可是倍有面子的事。

作为烘焙中常见的一款食材,奶油奶酪是牛奶中的精华所炼。它经常用来作芝士蛋糕或者慕斯蛋糕,也用来做面包。特别是面包,只要添加一些进去,面包就会变得非常松软。但它最大的缺点就是保存期限时间太短,和淡奶油一样。如果开封了,一个星期内就要用掉,否则就很容易变质。所以我每次都是买250克包装的,现用现买。如果是比较大的,那就要包的密实一些,尽量避免空气进去变质加速。话说昨天又败了笔银子买了朗姆酒和香草精,烘焙这爱好还真是挺费钱的,谁让咱喜欢呢。”

用料

主料低筋面粉200克奶油奶酪120克

辅料泡打粉2克牛奶60克细砂糖60克黄油60克

奶油奶酪司康的做法

1.先将低筋面粉、泡打粉和砂糖混合过筛

2.奶油奶酪和黄油都室温软化,之后将其切成小块

3.放面粉里混合,用刮板切板混合均匀

4.牛奶分次加入,然后挂到搅拌到无干粉的状态,揉成团,记住不要反复揉,否则会起劲

5.桌上撒点面粉,将面团擀开,折叠几下

6.再压成2厘米厚的面饼状

7.用刀子将其分成8份或9份,你也可以用饼干模的切模切出各种造型来

8.烤箱预热180度,然后中层上下火,烤15分钟即可

来源(美食杰) 作者(佚名)

中国干酪素(www.chinacasein.com.cn)