奶油奶酪杏仁包

2017年8月30日

“这款面包,可以用得上超级柔软来说,面包里加上一小块奶酪就会有这样神奇的效果,我做了好几次,每次家里都是一抢而空,可想而知,这款面包是有多么的受欢迎。”

用料

主料高筋面粉200克

辅料白糖40克食盐3克全蛋液40克水120克黄油10克奶油奶酪65克杏仁片15克酵母粉3克

奶油奶酪杏仁包的做法

1.将200克高筋面粉、40克白糖、3克食盐、40克全蛋液、120克水、65克奶油奶酪、3克酵母粉全部放入面包机内,揉至光滑阶段放入20克黄油,继续揉至出膜即可

2.收圆,放入面包机内发酵

3.发酵至2倍大即可,时间约一小时左右

4.排气后分割成小剂子,每份约25克左右,滚圆松驰20分钟

5.擀至牛舌型

6.对折将捏紧收口

7.将面条搓成中间略鼓,两头略尖的长条

8.3根面条一组,捏紧顶端

9.编3股辩

10.将编好的面团放在烤盘上,放在温暖处进行最后发酵,发至两倍大

11.表面刷打散的全蛋液,洒上杏仁片,入预热180度的烤箱中层,烤15分钟左右至上色,出炉晾晾密封

烹饪技巧

如果不容易搓到需要的长度,可略松弛一会儿。

来源(美食杰) 作者(佚名)

中国干酪素(www.chinacasein.com.cn)