“磅蛋糕好吃好做，重点是和各种下午茶百搭。添加了奶油奶酪的磅蛋糕，更是有芝士的香味，浓郁的了得。不过在制作的时候发现没有长条模具，于是用两层锡纸折了一个长条模具，不过还是扩散成了肥胖状，有木有很憨厚的感觉？冷藏过夜更好吃，带到公司和朋友们一起吃吧。”
用料
主料奶油奶酪50克糖60克黄油80克鸡蛋2个低筋面粉120克
辅料盐1克柠檬汁15毫升泡打粉1克
奶油奶酪磅蛋糕的做法
1.奶油奶酪放在室温下软化，加入30g糖，隔水加热充分搅拌至顺滑
2.黄油在室温下软化，加入盐和30g糖，打发到发白，体积明显膨胀。在打发好的黄油中加入奶油奶酪拌匀
3.鸡蛋去壳，搅拌成蛋液，分次加入黄油奶酪中拌匀，每次等黄油和奶酪与蛋液完全融合再次加入一些蛋液，制成黄油奶酪蛋糊
4.新鲜柠檬榨取柠檬汁，加入黄油奶酪蛋糊中拌匀
5.泡打粉加入低筋面粉，筛入黄油奶酪蛋糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀
6.烤箱175度预热，把蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的磅蛋糕模，用刀在中部轻划一道，放进烤箱中层，烤40分钟