跟着我国乳制品后台的迅速发展，产品结构发作很大的变化，已成为技术装备先进、产品品种较为完全、初具规模的现代化食物制造业，跟着我国人民生活水平的逐步进步，乳制品消费商场会不断扩大并趋于老练，我国将成为世界上乳制品消费最大的潜在商场。
从产值来看，2016年我国乳制品产值达2993.2万吨，累计添加7.7%。据前瞻数据库显现，2017年1-7月全国乳制品产值1713.5万吨，同比添加2.7%。其间7月，全国乳制品产值258.7万吨，同比添加0.3%;增速较去年同期下降10.5百分点。以下为2016-2017年乳制品产值及增减变化数据计算
前瞻工业研究院发布的《乳制品职业商场需求预测与投资战略规划剖析陈述》以为，在国内经济添加放缓、城市人均消费量 趋于饱满、乡村人均消费量需要时刻逐步提高的布景下，职业增速放缓已经成为新常态，未来集中度提高、产品结构晋级以及产品立异成为职业界品牌龙头企业收入继续添加的首要驱动力。
2017年以来，乳制品职业竞赛依然剧烈，首要表现为促销添加、广告宣传之处添加等，前瞻工业研究院剖析师以为这也是形成本年上半年乳制品职业毛利率同比大幅下降的原因之一。
原奶价格大幅动摇导致部分企业退出，加之下流需求缺乏以及职业近三年竞赛剧烈，商场集中度继续提高，伊利、蒙牛双寡头格局得以稳固，职业竞赛放缓中长期仍有望形成趋势，但短期仍需调查。乳制品职业离别高添加之后，内部分化逐步凸显，具有全工业链竞赛优势和全球资源整合能力的龙头企业未来添加趋势更为清晰。