2013年，在政府有关部门的领导下，在行业全体员工的努力下，原料基地建设、企业管理升级、产品质量安全有了显著进步，消费者信心、乳制品市场得到了恢复，乳制品生产、销售取得了较好成绩。我国乳制品行业终于走出了低谷，进入新的良性发展时期。
其中，乳制品产量10年增了近3倍，从2004年的949.18万吨增至去年的2698.03万吨。不过，2013年乳制品进口仍维持高速增长，出口基本无增长。
产量情况
乳制品产量10年增了近3倍
说起乳制品，我国算得上产量及用量大户。从中国乳制品产量走势来看，近十年间，乳制品产量增了近3倍。
记者看到，2004年，中国乳制品产量不到千万吨，到了2013年则达到了2698.03万吨。不过，增幅有所放缓。其中，2005年增幅最多，同比增长了38.06%。而同比前一年，2013年增长了6.01%。
此外，2013年婴幼儿乳粉生产销售取得较好成绩，生产企业为128家，产量约为70万吨，比上年增长15%左右，前15家主流品牌的产量约占行业总产量的70%以上。
产量区域高度集中
据介绍，我国乳制品行业产量区域集中度非常高。
根据2013年统计数据显示，我国乳制品产量主要集中在华北、华东、西北三大地区。其中，华北最高，占同期全国总产量的近三成。
液体乳产量占大头
根据国家统计局快报数据显示，2013年12月底全国658家规模以上企业，主营业务收入2831.6亿元，同比增长14.16%，乳制品产量2698.03万吨，同比增长5.15%。
与此同时，391家液体乳生产企业液体乳产量2336.0万吨，同比增长7.01%；210家乳粉生产企业乳粉产量158.9万吨，同比增长6.84%。
销售情况
库存产成品大幅下降
记者了解到，产品销售也出现近年来的好形势，库存产成品大幅度下降。到2013年12月底全行业库存产成品总值为63.8亿元，同比增长-7.47%，相当于61万吨产品，仅占乳制品总产量的2.3%，可以说产品处于畅销的水平。
不过，进入2013年下半年后，由于奶源紧张、奶价提升，乳制品生产出现了几年来少有的拐点。据国家统计局统计数据显示，第四季度乳制品产量增长同比处于下降趋势，由三季度同比增长7.6%转为同比增长-2.0%。9～12月连续4个月的乳制品产量单月同比增速基本处于负增长。
行业效益
目前已进入高奶价行列
虽然行业的生产、销售取得了较好成绩，但经济效益并未实现同步增长。行业利润总额同比增长为5.83%，其中利润总额同比增长仅3.76%。
原因就是，以生鲜乳为主的原辅材料成本上升抵消了销售收入增长所带来的效益。目前，我国已进入了世界高奶价行列。
农业部定点监测内蒙古、河北等十个牛奶主产区生鲜乳平均价格，2013年11月份4.03元/千克，2014年1月份4.26元/千克，同比上涨24.9%。而2013年11月份，欧盟28国加权平均奶价39.98欧元/100千克，按当月汇价折合人民币为3.35元/千克；德国、法国、英国、荷兰、波兰五国加权平均价为39.75欧元/100千克，折合人民币为3.33元/千克。