母奶牛到了一定的年龄，就会给母奶牛配种，以前都是找的公奶牛，现在吗，在大型的奶牛养殖场都是用的人工受精，心疼公奶牛一分钟！养殖场公母奶牛的比例为8：100。所以不管是哪种方法，公奶牛都有存在的必要，要不然奶牛不就绝种了，那里还有牛奶喝呢？
现代牛场基本都是采用人工受精的方法，原理很简单，就是人工采集公牛精液稀释成几十份，这样需要的公牛就更少了，也就没有另外饲养公奶牛的必要，人工受精很简单，而且有的专业兽医站还保证产下的是母牛，如果产下的是公牛不要钱，另外提一点，如果母牛产下的小牛是公牛，它的结果只有活活饿死，然后处理掉，人类是不是很残忍，这就过度追求经济利益的结果。
奶牛其实指的主要就是母奶牛。每一次母牛怀孕，肚子里有了小奶牛，母牛就会有乳汁，这个时候人们就会将小牛吃的奶分一部分出来，每一次给母牛挤奶，放到桶里去。这样说来，就是母牛没有怀上小牛的时候是不会有奶的。养奶牛产奶是孕育小牛＋挤牛奶同时进行的。很多母牛生下小牛后，人们就会把母牛和公牛分开养，除了留下少部分公牛来和母牛产小牛外，更多的公牛就被当作肉牛来饲养。
母牛的产奶期分为干乳期和泌乳期。干乳期就是不产奶，等待小牛出生，也就是小牛出生前的60天。泌乳期就是生完小牛以后，泌乳期才可以挤牛奶的，泌乳期很长，大概有305天。泌乳期又分为前中后三个时期，每个时期喂用的饲料不同，要给予不同的饲料配方保证产奶的品质和产量。母奶牛可以在哺乳期怀孕的，在泌乳期第85天，会通过人工受精的方式让母奶牛怀孕，怀孕周期是280天。泌乳期是305天，第85天让怀孕，到泌乳期结束正好是怀孕220天，再加上干乳期60天，正好是305天，奶牛被充分利用。生完小牛了，再继续被挤奶，大概5年，产奶量就不能保证了，就该需要淘汰了。
饲养奶牛的人家，依靠出售牛奶和小牛为生。可以以公司加农户的方式经营，每家每户定量一年给公司送规定数量的奶牛，送规定产量的牛奶，就是这样饲养奶牛，我们平常喝到的牛奶就是这样来的，确切一点来说，应该就是抢了刚出生小牛的奶。
有些品种的牛属于产奶型牛种，有些品种的牛属于产肉型牛种，还有的属于奴役、产肉兼用型牛种……虽然产奶型牛种中的公牛不会产奶，但它的基因注定-它的女儿是善于产奶的母牛，也注定-它不如西门塔尔牛那样善于产肉。所以公的奶牛很可能刚出生就被送进菜市场。