无论您是家庭中的牛奶过敏者还是乳糖不耐症者，或者您只是为了淘汰饮食而暂时放弃牛奶一段时间，您可能会发现自己在杂货店检查了无奶牛奶替代品行商店。有很多可用的选项，并且大多数选项在饮用和烹饪方面都有所不同。
这是一份备忘单，列出了您的许多选择。品尝各种口味，找出最适合您的口味；大多数都很有特色。
豆浆
最广泛使用的无乳牛奶替代品是豆浆。您可以在杂货店的货架上或冷藏的部分找到它。它也是更具成本效益的牛奶替代品之一。
受欢迎的品牌包括：
丝。这个无处不在的品牌装在半加仑的容器中，并有几种不同的口味，包括：香草，不加糖的香草，巧克力和有机食品。在超市的冷藏柜中查找。
Westsoy。您在Westsoy豆浆中的选择包括：有机，有机不加糖，有机加维生素，有机香草，低脂，脱脂以及该公司的Soy Slender系列调味豆浆饮料。Westsoy装在货架稳定的盒子中，在商店中也可以找到其他货架稳定的饮料。
Edensoy。Edensoy有机豆奶的所有选择包括：原味甜味，原味浓缩，不加糖，香草，浓缩香草，可可和角豆。Edensoy装在可存放稳定的盒子中，不需要冷藏。
用豆浆烹饪：
豆浆含蛋白质高，使其成为烹饪和烘焙的诱人选择。您应该选择一种不加糖的普通豆浆用于烹饪，否则豆浆中的风味将使您食谱中的风味不堪重负。
大豆本身具有独特的味道，因此在将其添加到自己喜欢的谷物中之前，请确保您喜欢它。某些人发现质地略带颗粒，但这是所有替代牛奶的普遍问题。大多数（但不是全部）豆浆被认为不含麸质，有些豆浆的碳水化合物含量比其他豆浆低。
豆浆低碳水化合物吗？
坚果奶
可能的坚果奶选择包括：杏仁奶，椰奶，榛子奶和腰果奶。基本上都是用相同的方法制作的：将坚果磨碎并与水混合。大多数品牌还添加甜味剂和其他成分来稳定牛奶。
杏仁奶是最常见的坚果奶。受欢迎的杏仁奶包括：
蓝钻石。由于Blue Diamond是一家坚果公司，因此可以提供杏仁奶。蓝钻杏仁微风有原始，香草，巧克力，不加糖和不加糖的香草味。请注意，加糖版本中的糖分可能比竞争对手高。
丝。尽管Silk最初是从豆浆开始的，但此后已扩展到其他可替代豆浆。在杂货店的冷藏区中，您会发现丝杏仁奶和豆浆。
Califia农场。该公司生产一系列不同的杏仁奶和杏仁奶/椰子奶混合物，包括：不加糖的香草，烤椰子杏仁奶和巧克力椰子杏仁奶。Califia Farms还生产咖啡师混合杏仁奶，用于咖啡饮料。在网上或在许多杂货店中寻找Califia Farms。
太平洋食品。太平洋食品提供的杏仁奶品种包括：原始，不加糖和香草。该公司还提供咖啡师调配。在超市货架稳定的地方寻找太平洋食品杏仁奶。
埃尔姆赫斯特牛奶杏仁。这个品牌仅用杏仁，蔗糖，水，盐和天然香料制成，声称在杏仁奶中使用的坚果要多于其他公司。它也是非转基因食品，无角叉菜胶，并且不含人造香料。在网上或在一些高档杂货店中查找。
如果您不喜欢杏仁奶，可以考虑尝试榛子奶，腰果奶，椰子奶或坚果奶。市场上有多种选择，包括：
杏仁和腰果制成的丝蛋白果仁奶（在冷藏区域中）
原味，香草和巧克力的太平洋食品榛子牛奶（在货架稳定的区域）
原始风味和香草风味的Pacific Foods腰果牛奶（在货架稳定部分）
Califia Farms Go Coconuts椰奶（在冷藏区或在线）
因此，美味的杏仁和腰果牛奶（在货架稳定部分）
Elmhurst牛奶核桃，榛子和腰果（在线或在某些超级市场中）
Milkadamia澳洲坚果奶（在线或某些超级市场）
用坚果牛奶烹饪
像豆浆一样，坚果乳也富含蛋白质，可用于烘烤。您可能会发现它们的口味与烘焙食品，咖啡或坚果类谷物混合在一起比豆浆更好，尽管个人口味有所不同。像豆浆一样，有些人会发现它们呈颗粒状。
坚果中的“好脂肪”和维生素E含量很高。豆浆和坚果乳的一个缺点是它们都是常见的过敏原。
像豆浆一样，有些坚果乳也被认为不含麸质。
杏仁牛奶真的很健康吗？
米浆
与豆奶和坚果奶不同，米奶并不是特别具有致敏性，因此对于担心避免年幼儿童过敏原的家庭而言，米浆是一个有吸引力的选择。
常见的米浆品牌包括：
米梦。作为“原始米浆”的称号，Rice Dream可用于：原始，香草，浓缩，浓缩香草，horchata（肉桂和香草），巧克力和发芽的大米口味。在超市杂货店的货架稳定的盒子中寻找它。
太平洋食品。该米浆有原始和不加糖的品种。同样，它可以在杂货店部分的货架稳定的盒子中找到。
商人乔的米酒。如果您附近有一个Trader Joe，那么该公司的Rice Drink是另一种货架稳定的米浆选择。
米奶，特别是香草味的，非常甜。它的质地是所有替代牛奶中水分最多的，并且对烹饪不是特别有用。
蛋白质含量低的米奶，除非经过严格的强化，否则不能很好地替代牛奶的营养。喝它作为饮料或倒在谷物上。
关于“ 稻梦”是否真的不含麸质，存在一些争议。如果您需要避免面筋，请考虑购买Pacific Foods米浆。
无麸质牛奶指南
麻奶
较新的牛奶替代品是大麻牛奶。其蛋白质水平和质地介于大米和豆浆之间。像其他牛奶一样，大麻牛奶配方也将大麻种子（很小的种子）磨碎，然后与水和其他成分混合在一起，制成“牛奶”状的饮料。
大麻牛奶品牌选项包括：
太平洋食品。该品牌生产不加糖的原始和不加糖的香草大麻牛奶。两者都可在耐贮存盒中使用。
诱惑大麻。诱惑大麻牛奶有以下几种：原始的，原始的不加糖的，香草的，不加糖的香草的，巧克力和不加糖的椰子。它既可以存放在稳定的盒子中，也可以放在冷藏瓶中。
大麻牛奶中含有必需脂肪酸，以及健康量的维生素A和维生素E。它还是钾和钙的来源，是骨骼强健所需的。
大麻牛奶比普通牛奶更含水，但具有足够的蛋白质，可用于某些烹饪用途，包括不依赖大量蛋白质的调味酱。
大麻的营养益处
燕麦牛奶
燕麦奶作为一种牛奶替代品而受到青睐，该替代品在咖啡饮料和谷物食品中效果很好（尝试燕麦片食用）。
像麻牛奶一样，燕麦奶也含有适量的蛋白质，因此在煮饭方面比米浆更有用。但是，它仍然不是烘烤中牛奶的真正替代品。
燕麦奶品牌包括：
太平洋食品。该品牌提供原始，香草和咖啡师混合口味的燕麦奶。在耐贮存盒中寻找。
燕麦 Oatly是一家瑞典公司，生产原始的低脂和巧克力燕麦奶。它还使咖啡师融为一体。
这是相当温和的坚果味，是热麦片或其他早餐食品的明显自然搭配。
燕麦奶可能不适合患有腹腔疾病且不能食用面筋谷物的小麦，大麦和黑麦，因为燕麦通常会被这些谷物交叉污染。
此外，一些患有腹腔疾病的人也会对燕麦蛋白产生反应，而燕麦蛋白在结构上与面筋蛋白非常相似。
山羊奶和其他反刍动物奶
山羊，绵羊和其他反刍动物牛奶含有与牛奶相似的蛋白质，并且可能具有高度的交叉反应性。这意味着，如果您对牛奶过敏，您也可能对其他反刍动物牛奶产生反应。
但是，有些不能喝牛奶的人实际上可以用山羊奶或绵羊奶喝。因此，尽管这些并不是真正的不含乳制品的替代品，但它们通常与牛奶替代品组合在一起。
如果您正在考虑尝试山羊奶（例如，自己喝牛奶或将其交给幼儿），请先咨询过敏症专家。
这些牛奶含有乳糖，如果您在不事先使用非处方乳糖酶补充剂的情况下对乳糖不耐，则不适合使用。
您可能需要去天然食品商店或Whole Foods杂货店才能找到山羊奶或绵羊奶。在常规乳制品附近的冷藏区域中查找它们。
来自韦尔韦尔的话
如您所见，市场上有各种各样的非乳制品牛奶，在确定您的最爱之前，可能需要反复试验。许多人发现他们更喜欢一种非乳制牛奶来喝酒和谷物，而另一种最适合食谱。
使用非乳制牛奶烘焙或烹饪时，请确保选择无味的牛奶。您不必调整所用牛奶的量，但是根据所用的牛奶，面糊或酱汁的稠度可能会比通常的稀薄。