牛奶在如今已经越来越成为人们喜爱和公认的营养品，包括前段时间，张文宏医生给到青少年的建议：要吃高营养、高蛋白的东西，例如鸡蛋和牛奶。当然有人对牛奶的营养看法不一，但是也可能是个人体质不同的原因，也可能是医学相关研究。当然，如果你喜欢喝牛奶，要注意， 牛奶可能不一定是拿来就喝的，需要注意哪些问题呢？
不喝不新鲜的牛奶。因为新鲜牛奶和不新鲜牛奶有些差别，在购买牛奶的时候，要注意牛奶的品质，含有“牛奶饮品”字样的牛奶并不纯正。喝牛奶时候，至少在半小时内喝完，不要相隔时间太长，这个道理容易明白。
最好不喝煮牛奶。一般在冬天的时候，我们很难喝冷的牛奶，很多人选择用火煮牛奶，从营养的角度考虑，牛奶里的营养素受到高温影响，会有一定程度的流失，喝牛奶的目的达不到。这个问题确实比较麻烦点，喝太冷了对胃是不好的。这种情况下，建议低温处理，用热水热一下，带着外包装。
不要空腹喝牛奶。以前总听到这样的说法，但是不清楚为什么这么说？实际上，主要是因为牛奶属于流质液体，在胃里的时间停留比较短，营养物质需要附着体在胃里初步吸收，例如和鸡蛋或者其他食物一起在胃里多待会，增加吸收率。
不要放巧克力等食用。主要原因是牛奶里含有钙，而巧克力里含有一定量的 草酸 ，如果两者结合就容易产生草酸钙的化学物质，滞留在身体里，人体无法吸收，时间久了，就会出问题。当然，含有草酸的植物还是比较多，你也要去充分了解一下，例如像有些蔬菜里草酸含量也不低，例如芹菜、菠菜等，要注意不要同时食用。如果当天在不同餐喝了牛奶又吃了含有草酸的食物，当天要多饮水。
牛奶中的蛋白质，是一种含有人体全部必须氨基酸的完全蛋白，即优质蛋白。主要包括有酪蛋白、乳清蛋白与乳球蛋白。其中，乳清蛋白不光富含人体必需氨基酸，同时也更易消化，吸收也更快。尤其是以乳铁蛋白、乳过氧化物酶、α - 乳白蛋白、β - 乳球蛋白等为代表的乳清蛋白，其分子更小，消化和吸收的效率也更高。