酸奶vs牛奶,选购前先看完这篇!

2021年6月16日

随着经济的快速发展,生活水平的提高,日常购物的选择也越来越多。酸奶和纯牛奶作为我们日常主要的奶类摄入来源,究竟哪个的营养价值更高呢?今天,带大家一探究竟~

通过观察酸奶和纯牛奶的配料表,你会发现两者的矿物质和维生素成分是基本一样的,那到底酸奶和纯牛奶哪个跟适合你呢?

选择酸奶的理由

01 更适合 乳糖不耐受人群

乳糖不耐受的人群因体内缺乏乳糖酶,没办法消化牛奶中的乳糖,进而导致机体出现一系列不良的反应。如腹泻、腹痛、胃胀等等

但乳糖不耐受的人喝酸奶却没事,这是因为酸奶在制作的过程中,酸奶中的乳酸菌在牛奶中分解了乳糖,产生了乳酸。这也是为什么酸奶本身味道会酸的原因。因此,患有乳糖不耐受的人群选择酸奶更适合。

02 调节肠道菌群

其实纯牛奶和酸奶的成分基本上是一样的,两者最本质的区别在于是否含有乳酸菌,而牛奶中是没有乳酸菌的

乳酸菌可以调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡,从而改善胃肠道功能,刺激肠道蠕动,增加粪便含水量,润肠通便,而且它对溃疡、下痢、腹泻、便秘也有一定效果。但是酸奶需低温保存,否则乳酸菌容易失去活性且导致变质。

选择纯牛奶的理由

01 保质期长

纯牛奶其本质就是经灭菌技术处理的生牛乳,营养保留完整,常温奶保质期可以长达半年,甚至一年。常温保存,非常便利。

02 热量低

大部分的酸奶的热量都比纯牛奶高。这是因为酸奶之中含有的乳酸比较多,口感偏向于酸性的。在制作时里会加入糖、水果、奶粉多种物质,来改善酸奶的口感和味道。

尤其是现在市面上销售的风味酸奶,或者是专门以益生菌为卖点的乳酸菌饮料,你会发现这些饮品中多多少少都会添加糖的成分。相对比来讲,纯牛奶热量低的优势也就呼之欲出了。

总结:

酸奶易消化,还可以润肠通便,适合乳糖不耐受人群;而纯牛奶热量低,保质期长,常温保存,适合送礼。

综合来说,无论是酸奶还是纯牛奶都有各自的优点。适合自己的就是最好的~

来源(百家号) 作者(好尔美健康管理)

中国干酪素(www.chinacasein.com.cn)