牛奶加热后，营养会大量流失？怎样喝牛奶，营养才更易被吸收？

牛奶是生活当中非常常见的一种饮品，众所周知，牛奶当中含有丰富的优质蛋白，而且蛋白这也是我们身体所必需的一种营养物质，而且中国人膳食结构中40%蛋白质来源于国内，剩下的60%则需要靠肉蛋奶这些食物来进行补充。

所以在日常生活当中，不管是年幼的孩子还是成年人而言，每天坚持喝牛奶对于身体健康都是非常有好处的，而且也可以保证我们身体当中营养物质的均衡，而且在我国也有很多家长非常喜欢给孩子喝牛奶，但是在喝牛奶之前总觉得牛奶太过于冰凉，对于身体健康非常的不利，所以也经常会将牛奶加热之后给孩子喝，但是这种做法是真的正确吗？

牛奶加热后，营养会大量流失？怎样喝牛奶，营养才更易被吸收？

牛奶在加热的时候也一定要注意控制好加热的温度，如果温度在40度左右，那么营养物质一般是不会被破坏的。

如果牛奶在加热的过程当中温度太高或时间过长的话，那么也是很容易会导致牛奶当中的营养物质被破坏，从而导致牛奶当中大量的营养物质流失，所以将新鲜的牛奶放在锅中进行加热，也是可以起到灭菌杀菌的作用。

但是现在市面上售卖的大多数都是盒装牛奶，而且这些牛奶也是经过了灭菌杀菌处理，所以在加热的时候隔水加热就好了，不要加热时间过长或温度过高，不然也是会导致牛奶当中大量的营养物质被破坏。

而且很多人在给牛奶加热的时候，也是会发现牛奶表面会形成一层薄薄的奶皮，且不受温度的影响，蛋白质在超过40度的温度时就会导致牛奶当中的营养物质被破坏。

很多家长都会担心，牛奶在加热的过程当中会导致钙元素大量的流失，但是要注意的就是钙元素在100℃以下的温度当中也是不会产生明显的变化，所以这一点也不用太过于担心。

如果实在担心喝凉牛奶会对孩子的肠胃造成影响的话，那么隔水加热牛奶就可以满足加热条件，而且也不会导致牛奶当中的营养物质流失，而且在加热牛奶的时候也没有必要将牛奶加热至沸腾，而且牛奶当中的一些水溶性维生素会被加热沸腾之后从而导致流失，尤其是牛奶当中的维生素C和维生素B会大量的流失，对于身体健康也是非常不好的。

怎样喝牛奶，营养才更易被吸收？

最好晚上喝牛奶

因为牛奶中含有一种很容易会使人产生疲倦感的生化物L色氨酸，以及微量的玛卡类物质，在这些物质进入我们的身体当中之后可以起到镇定催眠的功效，尤其是在晚上睡眠质量相对较差的人在睡觉之前喝一杯牛奶也是可以起到改善睡眠质量的作用。

而且睡觉之前喝牛奶也是可以让你的大脑思维活动受到短暂的限制，从而进入到睡眠状态之下，而且也是不会产生任何的副作用，而且牛奶在胃当中也是会产生一层保护膜，从而起到养护胃部健康的作用，而且在睡觉之前喝一杯牛奶的话，也是可以起到改善睡眠质量的作用，能够让你一觉睡到大天亮。

牛奶煮开稍凉后别加糖

牛奶经过加热之后也是会产生颜色上的变化，尤其是牛奶当中的一些营养物质，很有可能会出现沉淀，而维生素也会有所流失，所以很多孩子在喝过牛奶之后，也是会出现腹泻的问题。

牛奶当中的赖氨酸和果糖在高温之下也是很容易会形成果糖赖氨酸，而且这种物质对人体非常的不好，糖属于酸性物质，而牛奶当中的钙则属于碱性物质，如果两者相结合的话，也是会导致大量的钙质流失

不宜空腹喝牛奶

当我们处于空腹状态之下时也会感到异常的饥饿，而且在这时候需要大量的摄入能量才可以改善这种情况，如果在这时候喝牛奶的话，也是很容易会将蛋白质当作碳水化合物，从而变成热量消化掉，而且在胃中停留的时间如果过短的话，也是很容易会导致快速被排出体外，而且也无法让为更好的吸收牛奶当中的营养物质，而且也是不利于身体健康的。

虽然说喝牛奶，对于身体健康非常的有好处，但是牛奶在加热的过程中已经尽量注意不要超过40度，不然也是会导致牛奶当中的营养物质被破坏，从而无法为身体补充所需要的营养物质，同时在喝牛奶的时候也是有很多禁忌的，一定要多加注意，否则也是不利于身体健康的。