牛奶好不好,别看价格,这3点很关键,口感醇厚营养高,别买错了

2021年7月7日

你爱喝牛奶吗?如今,基本上每个家庭都会买一些牛奶,因为牛奶富含蛋白质、钙,是全家人(包括孩子、老人)都需要的营养,经常喝牛奶能增强免疫力,还有助于睡眠,所以很多人都有早晚喝一杯牛奶的习惯。

人们对牛奶的重视,催生了很多牛奶的“新品种”,比如儿童牛奶,老年牛奶,水果牛奶等等,到底哪种牛奶好?

儿童牛奶真的适合儿童吗?这是家长们都关心的问题,今天我就和大家说说买牛奶的那些事。

什么样的牛奶是好牛奶?不少人认为,价格贵的肯定好,这话有些绝对了。牛奶好不好,要看2个地方,一个是配料表,另一个是营养成分表。好牛奶首先要原材料过关,其次营养要达标,那如何挑选牛奶呢?牢记下面这3点,保证买到优质好牛奶。

好牛奶看3点

第1点——配料

什么是牛奶?就是牛乳,好牛奶的配料必须是生牛乳,而且只有生牛乳,没有其它成分。含有水、白砂糖等成分,就不是好牛奶。

第2点——蛋白质

牛奶中最多的营养就是蛋白质了,每百克含2.8%~3.3%的蛋白质,所以蛋白质低于2.8%,肯定不是好牛奶。蛋白质含量越高,营养价值也越高。牛乳蛋白质吸收率在90%左右,属于优质蛋白质。建议选择蛋白质含量≥3%的牛奶。

牛奶的口感好不好,和脂肪有很大关系,全脂奶比脱脂奶的口感好很多,和蛋白质关系不大。

第3点——钙

家长给孩子喝牛奶,大多是为了补钙,所以钙含量越高越好吗?并不是哦。生牛乳中的钙含量为90~120毫克/100克,超过这个量的钙都是人工添加进去的。

牛奶自带的钙吸收率很高,但人工添加的钙有乳钙、碳酸钙等吸收率并不好。所以牛奶的钙含量并不是越高越好,生牛乳在加工过程中也会损失一部分钙,所以牛奶的钙含量在100毫克/100克以上的牛奶比较好。

纯牛奶才算是真正意义上的牛奶,有些儿童爱喝的“牛奶”并不是真牛奶,含有大量的糖、添加剂,经常喝会长蛀牙,还会引起肥胖,家长一定要牢记。

来源(百家号) 作者(关于我们吃喝的那些事)

中国干酪素(www.chinacasein.com.cn)