日前，正在加速发力布局全国市场的辉山乳业又有了新的重大动作。17日，辉山在北京正式面向全国市场推出“杰茜牧场”系列高品质牛奶。据了解，该系列产品在天然优质乳蛋白含量数据上达到了“创纪录”的3.6克。
“之所以能够达到这样一个新高度，一是因为我们全部采用辉山自有的、资源稀缺的娟姗奶源;二是在全产业链的各环节中我们一直坚持规模化、标准化、专业化的牧场管理体系。”辉山乳业常务副总裁葛坤表示，“借助杰茜牧场系列产品，我们将改变国内高端奶市场的面貌。”
中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈更是开门见山地指出，杰茜牧场的推出，让中国市场从此开始有了高端牛奶。他表示，高端奶并没有一个明确的定义，关键要看产品的品质，辉山乳业推出的杰茜牧场高品质牛奶，奶源全部来自辉山自营牧场中珍稀的娟姗乳牛，是一款真正的高端牛奶。这意味着，杰茜牧场高品质牛奶的发布，或将改变长期以来市场与消费者一直将“高端牛奶”定义为“高价牛奶”的误解。
市场需要真正高端奶
中国的高端奶市场发端于2005年，然而，由于国内市场的种种问题，高端奶产品在高速发展中可以说一直处于“野蛮生长”状态，无论是行业、企业还是消费者对于高端奶都没有统一、清晰的认知。这显然严重阻碍了这一市场的持续增长。尤其是，经过多年的发展，国内消费者消费牛奶的意识和对牛奶的品味被逐渐培养起来，多元化的需求不但萌动而且迅猛增长，追求更健康和更合理的饮食成为国内消费的主流。在这种消费意识的推波助澜之下，同时满足健康、品质和价值的高端牛奶市场被快速推动。
有关数据显示，在2013年的乳制品业务中，增长最快的业务就是高端乳制品，其收入规模增速达30%。然而，乳品企业发现在开拓这片广阔蓝海的同时，高端奶市场也陷入了市场规则缺失，产品良莠不齐的“怪圈”。对此，中国入世谈判首席代表、博鳌亚洲论坛原秘书长龙永图认为，目前高端奶市场整体上缺少核心的衡量标准，到底什么是高端奶，如何定价高端奶并没有严格规范。很多人认为高价格就一定是高端奶，这也使得如今的高端奶市场上难免出现鱼龙混杂，滥竽充数的产品。
“应该说随着小康社会的到来，我们不仅要满足中低收入人群的需要，更要满足中高收入群体一些特殊的需要，而且中高收入群体这样一种需要将会极大地推动中国内需时代的到来。”龙永图表示。
3.6克重新定义高端奶
事实上，目前国内高端奶市场在整体上并没有核心的衡量标准，无论是从行业、企业还是从消费者的角度，大家对于高端奶的理解都很模糊。一方面，国内高端奶品牌与产品，对于“营养丰富”定义大多语焉不详，只有少数品牌在蛋白质含量上进行了明确标注。另一方面，消费者对于何为高端奶的概念又极为模糊。
有关调查数据显示，对于“高端牛奶”概念的理解，56.98%的消费者认为是“价格高”的牛奶，62.79%的消费者认为是“营养丰富的牛奶”。而对于“购买高端牛奶，更看重哪一方面的作用”，30.57%的消费者选择了“安全有保障”，而14.13%的消费者选择了“饮食质量提高”。可以说，无论从消费者层面、企业层面还是行业层面，高端奶都没有一个清晰、鲜明的定义。
对此，宋昆冈认为，杰茜牧场的推出让中国市场从此开始有了高端牛奶。“高端奶并没有一个明确的定义，关键要看产品的品质，辉山乳业推出的杰茜牧场高品质牛奶，奶源全部来自辉山自营牧场中珍稀的娟姗乳牛，是一款真正的高端牛奶。据悉，娟姗乳牛原产于英吉利海峡杰茜岛，这种奶牛体型小，产奶量比荷斯坦牛低，但乳脂、乳蛋白率较高，乳蛋白含量达3.6克，脂肪含量达4.5克，干物质含量高达12%，是荷斯坦奶牛所不能比的。”
据了解，娟姗牛是一种极为珍贵的奶牛品种，它曾是英国政府专门颁布法令保护的珍贵牛种，最早因产于英吉利海峡的杰茜岛(Jersey Island)而得此名。优良的乳牛品种加上辉山乳业高效的牧场管理水平，杰茜牧场系列产品最大限度地发挥了娟姗牛奶干物质及蛋白质含量高、乳味香甜的特点，实现了天然优质乳蛋白含量3.6%以上的突破。
杰茜牧场：撬动国内高端奶市场
在业内人士看来，杰茜牧场系列产品的发布不但在消费者层面为高端奶定义了品质标准，对于整个行业来说也将“是一个整理再出发”的突破口。可以说，高端奶市场在经历近十年的快速攀升期后走到了一个平缓的十字路口，而唯有走向“品质”的那条道路才是未来高端奶的正确方向，奶源的品质显然首当其冲。
事实上，辉山乳业在奶源建设上的成就是整个行业有目共睹的。早从十多年前，辉山就启动了以奶源为核心的全产业链建设布局，如今已形成以牧草种植、精饲料加工、良种奶牛饲养繁育、全品类乳制品加工、乳品研发和质量管控等为一体的全产业链发展模式。近50万亩苜蓿草及辅助饲料种植基地、50万吨奶牛专用精饲料加工厂、近15万头纯种进口奶牛、59座现代化自营牧场以及4座现代化乳品加工生产基地，使辉山当之无愧的成为世界乳品行业全产业链创新者。
葛坤在启动仪式当日说：“辉山乳业在全产业链建设方面的资源优势行业居首，这使得我们能够重新定义高端奶的品质新标准。”据悉，辉山乳业是国内首家也是唯一一家实现奶源100%来自于规模化自营牧场的大型乳制品企业，且原奶品质优于欧盟标准，而此次推出的杰茜牧场高品质牛奶其奶源就全部来自于辉山自营牧场中的娟姗乳牛。
据介绍，杰茜牧场系列产品将作为辉山乳业布局全国市场的重点产品，逐步从东北地区扩张到华北、华中地区，进而再进军全国。事实上，自2013年启动布局全国市场的战略以来，辉山已在战略布局上取得了显著成就。“下一步，辉山乳业将为打造成为世界级的优质高蛋白乳品制造商和全球综合乳品服务供应商不断努力。相信杰茜牧场高品质牛奶将利用国内高端奶滞涨期的契机，成功逆转，完美突围，，引领辉山乳业提升品牌知名度，走向更为广阔的全国市场。”葛坤表示。
“品牌的后面是安全、品质、营养，是这样一些基本元素支撑了乳制品品牌。需要一大批优秀的企业承担起打造中国国产品牌的历史性任务。我们高兴的看到辉山乳业就是这样一个有责任心，有远见、有全球眼光的企业。我们需要辉山乳业这样既具有60多年历史，又有现代企业精神的一批负责任的企业。”龙永图对此如此评论，“对于杰茜牧场这样一款重新定义了高端牛奶品质新标准的新品而言，优良的乳牛品种加上辉山乳业的全产业链优势，我相信它会在高端奶市场方面真正的站住脚跟，并为中国乳品市场树立全新的标杆。”