非法添加物：磷化物

　　代表食品：木耳

　　磷化物能防腐、增重。需注意的是，纯正的黑木耳含水较少，但朵片有弹性，捏完后放开可以很好地延展。而被磷化物泡过的木耳味道会很怪。

　　非法添加物：废弃油脂

　　代表食品：食用油脂

　　废弃油脂使用也是为了降低成本。但食用油脂掺假后，透明度下降，色泽发暗，在手上滴一到两滴油，揉搓加热后闻其气味，有臭味的可能添加了地沟油，尝一下带酸味、有异味的也可能是地沟油。

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