“在过去的几个月里，需求已经远远超过了供给”，美国乳业分析师Jerry Dryer称。同时他还表示，目前，农场牛奶收购价格已经达到了23美元/英担。折合人民币约2.76元/公斤，去年这个时候奶价约为17-18美元/英担，折合人民币约2.04元/公斤。

　　他表示，中国对美国乳制品的强劲需求，已经成为美国乳制品出口暴增的一个重要因素。据美国全国牛奶生产者联合会称，2013年，中国对乳制品的需求量相当于美国、欧盟、澳大利亚和新西兰全部的牛奶需求量。

　　牛奶经济学家Mary Ledman称，由于全球奶制品需求的增长，奶价从2013年开始缓慢上升，于最近开始加速，在1月底国内奶酪价格公布出了一个历史最高的价格为2.36美元/英镑，折合人民币约31.74元/公斤。对于鲜奶的消费者来说，那意味着鲜奶在一些商店的平均零售价格可能会增长10%-20%。

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