路勇表示，当今社会是食品大流通的时代，世界各地的食品都有可能在北京流通和销售，一旦发生食品安全事件影响很大，六大技术平台将对食品安全的综合监管起到重要功效。

    企业自建体系    配合监管

    85%的外埠供应食品充斥京城，遍布京城的餐饮、食品企业则成为这些食品的主要使用者之一，如果稍有不慎，加工输出的成品便有可能产生危害。据了解，目前京城餐饮、食品企业正在通过自建监管体系，配合食品监管部门应对随时可能发生的食品安全隐患。

    为了让企业更好地开展自检体系，北京市食品安全办已根据企业规模、经营品种、技术状况及需求，为北京342家企业区分三个层级，差别化配备了满足企业需求的检测设备。北京市食品安全办还出台《北京市食品安全企业自检实验室管理规范》，制定年度“企业自检实验室监测计划”，构建企业自检数据分析和管理系统，实现统一自检任务分配、统一自检项目、统一抽样规范、统一信息报送等工作模式。据了解，每年企业自检体系检测样本数量已超10万，加大了对食品安全的监管控制，从而使外埠供应食品带来的安全隐患降至最低。

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