每天喝牛奶已成为不少龙江人的习惯，但近期大量低廉价格的国外奶粉涌入，让我省奶业受到冲击，更挑战着市民每天饮奶的习惯。如何让市民喝到质优的地产奶，如何保卫龙江这一世界公认的黄金“奶牛带”，我省打响了“龙江奶”保卫战。

　　全国奶粉进口量增六成

　　“今年上半年，全国进口奶粉数量已超过去年同期的六成。大量低价进口奶粉的进口，对我省这个奶源大省的冲击很大，会直接影响到原料奶的生产和购销秩序。”省奶业管理办公室副主任李亚立告诉记者，现在进口大包奶粉到岸价格约为3.1万元/吨，而国内乳品企业大包粉的生产成本在3.3至3.6万元/吨，低价的进口大包粉对国内乳品企业冲击较大，而对我省奶业大省来说更是影响很大。

　　与进口奶粉大幅增长形成鲜明对比的是，我省奶牛存栏的下降。李亚立说，我省由于散户快速集中退出市场，泌乳牛存栏数量下降，生鲜乳生产供应出现紧张局面。根据省奶办掌握的数据，去年年末，我省奶牛存栏达192万头，比2012年末下降23.65%，鲜奶产量518万吨。同时泌乳牛存栏也出现不同程度的下降。

　　奶源紧张必然导致奶企收购难，统计显示，完达山等龙头乳品加工企业日收奶量同比均下降，乳业生产形势严峻。李亚立说，“奶源紧张，不少企业选择进口奶粉填补缺口，原来用生牛乳作原料的不得不选择进口奶粉作原料。”

　　复原乳产品增多

　　营养低于生鲜乳

　　大量低廉进口奶粉的出现，让市场地产液态奶变了味，一些奶产品由进口奶粉二次加工后“变身”奶制品在市场上出现，开始慢慢“占领”市民的味蕾。

　　22日，记者走访了哈市几家大型超市看到，标识“复原乳”的产品种类繁多，孩子们喜欢的旺仔牛奶、青年人喜欢的“每益添”乳酸饮料，老少咸宜的蒙牛“大果粒”酸奶……牛奶、酸奶、乳酸饮料等种类的产品都是含有“复原乳”的产品。其中，旺仔牛奶、蒙牛“大果粒”、伊利红枣酸奶都在显著位置标识了“复原乳”字样，而乳酸饮料系列产品未在显著位置标识复原乳，但在配料表中可看到脱脂乳粉的字样。“复原乳是奶粉经过二次高温加工还原成的奶，营养自然不比液态奶品，价格也是有差几元钱呢。”一位乳品促销员告诉记者，像一种酸奶原来是液态鲜奶做原料售价为8元，但现在改为复原乳价格则变为6元左右。

　　而复原乳与地产液态鲜奶两种原料的奶有何差别呢？从事食品研究的中国农业大学博士石慧告诉记者，“复原乳”是用奶粉还原的液态奶，由于复原乳经过两次超高温处理，营养成分有所流失，营养价值上不如需低温保鲜的巴氏杀菌奶，较用原奶制造的常温奶也有所逊色。因此，一般认为，复原乳的营养价值低于生鲜乳。

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