不过,有机食品到底是如何定义的?真的是最健康的选择吗?
针对上述问题,美国俄勒冈大学(the University of oregon)新闻学教授劳弗(Peter Laufer)近日在《华盛顿邮报》上撰文。以下是译文的主要内容:
1,如果一种食品的标签上写着“有机食品”,那么它是否意味着不包含农药或除草剂呢?
只有“100%有机”的标签才表示该食品满足美国农业部对“有机”的定义。这意味着,肉、蛋和奶制品不含抗生素和生长激素,种植农作物使用的化肥没有合成成分,食品中也不含转基因生物成分。不过,这类标签并不意味着农药或除草剂的使用量为零。
对于标有美国农业部“有机”标签的食品来说,仅代表95%的成分是有机的。另外5%的无机成分可能含有农药和除草剂。此外,95%的有机成分也可能包括有毒的化合物。只不过,这些化合物虽然用于除掉杂草,消灭害虫,但对人体是安全的。
标有“有机成分制成”的食品中,有机成分可能只占7成。想象一下,一包用有机玉米和非有机油制成的玉米片:由于玉米片中25%的成分是油,因此这种加工过的产品满足美国政府的标准。
其他因素也会影响到食品是否满足美国农业部的标准,比如,灌溉农作物的水是否干净?有机农田是否受到附近工厂排放物的污染?是否受到隔壁农田里农药或转基因作物的影响?去年,美国俄勒冈州一个种植传统小麦的农田被转基因作物污染了,以致于当地居民投票禁止种植转基因作物。
2. 有机食品更有利于身体健康吗?
当然,如果有机食品中农药或除草剂等成分较少的话,对身体会有好处。常规食品中这些有毒物质的残留对人体健康并不构成威胁,但是因为它们能够除掉野草,杀死害虫,毒性强,并能在人体内累积,如果能够避免接触这些化学物质,当然最好。
不过,有机食品是否更营养是另一个问题。美国儿科学会表示,有机作物内较少的农药含量能够降低摄入抗药细菌的风险,“不过从长期来说,目前并无证据可以证明有机食物可以促进身体健康,或者降低患病的风险。”
2012年,斯坦福大学的一份调查报告也显示,寄希望于花更多的钱去购买有机食品,进而能吃上最有营养的食品,根本就是痴心妄想。该项调查的首席研究员布拉瓦塔 (Dena Bravata)说,如果你是成年人,并且仅仅考虑健康因素的话,那么有机食物和常规食物的区别并不大。然而,这份调查报告的结论充满争议性。批评人士指出,该研究将“更营养”狭隘地定义为包含更多的维他命。
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