2014年6月17日，辉山乳业“杰茜牧场发现之旅”在北京正式启动。作为国内唯一一家实现奶源100%来自于规模化自营牧场的大型乳品企业，辉山乳业的杰茜牧场新品将由此推向全国市场。据了解，该系列产品在天然优质乳蛋白含量数据上达到了3.6克。专家指出，每100毫升牛奶中3.6g乳蛋白含量在中国高端牛奶中属于突破性数据，比国家标准高出28.6%，将高端牛奶中的蛋白质含量提升到了前所未有的新高度。中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈指出，杰茜牧场的推出，让中国市场从此有了高端牛奶，并且“以3.6%的乳蛋白含量重新定义了高端牛奶的概念。”　本刊记者王强

　　A“高端奶”　并不是“高价奶”

　　有关调查数据显示，对于“高端牛奶”概念的理解，56.98%的消费者认为是“价格高”的牛奶，62.79%的消费者认为是“营养丰富的牛奶”。而对于“购买高端牛奶，更看重哪一方面的作用”，30.57%的消费者选择了“安全有保障”，而14.13%的消费者选择了“饮食质量提高”。可以说，无论从消费者层面、企业层面还是行业层面，高端奶都没有一个清晰、鲜明的定义。

　　高端奶市场整体上缺少核心的衡量标准，到底什么是高端奶，如何定义高端奶并没有严格的规范。很多人认为高价格就一定是高端奶，这也使得如今的高端奶市场上难免出现鱼龙混杂，滥竽充数的产品。对此，宋昆冈表示，关键要看产品的品质，辉山乳业推出的杰茜牧场高品质牛奶，奶源全部来自辉山自营牧场中珍稀的娟姗乳牛，是一款真正的高端牛奶。娟姗乳牛原产于英吉利海峡杰茜岛，这种奶牛体型小，产奶量比荷斯坦牛低，但乳脂、乳蛋白率较高，辉山自营牧场中的娟姗奶源乳蛋白含量达到3.6克，脂肪含量达4.5克，干物质含量高达12%。这意味着，杰茜牧场高品质牛奶的发布，或将改变长期以来市场与消费者一直将高端牛奶定义为“高价牛奶”的误解。

　　B从牧场到舌尖　全产业链管控模式保驾护航

　　在很多人看来，盘踞东北的辉山能够推出如此一款产品，有些出人意料，而了解辉山的人却觉得这不过是水到渠成，这是因为，多年来辉山一直坚持全产业链战略，从源头保障产品质量。

　　资料显示，辉山乳业早在2003年起，就开始不断地从澳大利亚和新西兰等国进口优选纯种乳牛，截至目前已拥有近16万头纯种进口奶牛，并建成了63座规模化自营牧场，是国内奶牛养殖单产水平最高的基地，在牛群结构和未来增长潜力方面资源最具优势的企业。

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