还有人说牛奶和果汁兑在一起喝，牛奶中的蛋白质与果汁中的一些果酸、维生素C等酸性物质相遇，将会凝固成块，影响吸收。我们都知道胃酸比果汁要酸得多，如果牛奶遇到果汁发生沉淀以后就不吸收，那么牛奶喝到胃里还有被吸收的可能吗?

　　对于健康的人来说，人体自身的新陈代谢和免疫能力完全可以解决这些小小的“相克”。饮食讲究均衡，只要不过量，就不会产生危害。

　　七、牛奶越喝越缺钙?

　　有人说，蛋白质含有较多的硫、磷等元素，在体内代谢之后产生的酸性物质占优势，会增加钙的排泄量，因此牛奶越喝会越缺钙。

　　事实真相是，牛奶体内代谢后以成碱性为主。因为，牛奶中尽管也含有不少蛋白质，带来了硫、磷等成酸性元素，但同时也富含钙、镁、钾等金属元素。总体平衡的结果，成碱性元素略占优势。既然牛奶并非成酸性元素占优势，其中钙的量又相当充足，没有证据表明牛奶会促进钙的流失，所谓“牛奶越喝越缺钙”的理论是站不住脚的。

　　喝一杯牛奶可以获得275毫克的钙，相当于我们一天需要钙量的34%。当同时吸收钙和磷的比例在0.5到3之间时，钙被保留在骨头上的效率最高，而牛奶中钙和磷的比例在1.3，因此，牛奶的确是人类膳食中不可多得的优良钙源。

　　八、中国人不适合饮用牛奶?

　　一部分国人喝了奶后会产生拉肚子或胀气症状，这种情况通常叫做乳糖不耐受，是身体中乳糖酶缺乏所致。

　　中西方饮食习惯不同，西方人多数养成了终生饮奶的习惯，所以乳糖酶在一生中不出现断层;而亚洲人由于生活习惯的原因，多数人并非终生饮奶，因而造成乳糖酶的临时性缺失无法将牛奶中的乳糖分解，乳糖进入结肠后被细菌发酵，易引起肠鸣、腹痛、腹泻等症状，导致体内一些营养物的丢失。

　　但乳糖酶的去留是可逆的，只要少量多次饮用(如每次只饮用100克)，坚持饮奶三周，乳糖酶一般都能恢复，恢复后就不会再拉肚子了。

　　乳糖不耐受的消费者也可以选择喝酸奶。另外不能忽视的是，饮用多年以后，中国人其实对牛奶已经开始慢慢适应了，有些人以前可能喝牛奶会不舒服，现在则不会。

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