牛奶被誉为大自然赐予人类“最接近完美的食物”，是世界各国普遍接受的营养食品。一杯牛奶，能够哺育一个生命、强壮一个民族。党中央、国务院高度重视奶业发展和质量安全工作，在政策支持、安全监管、市场培育、提振信心等方面，做了大量卓有成效的工作，成绩显著。特别是2001年、2004年和2006年我国牛奶产量连续跨越了3个1000万吨台阶。之后，产量稳定在3500万吨左右。现在，我国每天市场上销售2亿多斤奶，发放2100多万份学生饮用奶，高温奶、酸奶、巴氏奶、奶粉、乳饮料等各种产品种类齐全、供应充足，人民群众的“奶瓶子”有了保障。可以说，我国用30多年的时间走过了发达国家上百年的奶业发展历程。

　　当前，我国奶业正处于大有可为的重要阶段。虽然我国人均奶类占有量已从1978年不足1公斤增至2014年33.8公斤，但是还仅为世界平均水平的1/3、发展中国家平均水平的1/2。随着我国人口增长、城镇化推进、人民生活水平提高，奶类消费增长空间巨大，这为产业发展带来十分广阔的前景。但也必须清醒地看到，奶业也面临转型升级的“阵痛”，比如部分消费者对国产乳品信心不足，生产成本越来越高，原奶价格波动频繁，奶牛养殖效益降低等。一些企业效益下滑、经营困难，个别地方甚至出现倒奶杀牛现象。加快转变农业发展方式，大力推进现代奶业建设，成了摆在我们面前现实而紧迫的任务。

　　乳品企业是奶业发展的细胞，龙头乳品企业更是中国奶业的脊梁。乳品企业有责任撑起民族奶业“安全、优质、放心”的旗帜，重塑奶业形象，振兴中国奶业。首先要强化质量意识，坚决执行质量至上的原则，像鸟儿爱惜羽毛一样培育品牌，树立声誉。其次要按照市场多元化需求，加快推进产品创新、技术创新、经营理念创新和经营模式创新。积极采用电子商务等新兴流通业态，加快冷链物流体系建设，降低流通成本，提高流通效率。第三要在饲草料种植、奶牛养殖、乳品加工等多个环节，进行全产业链经营，让农牧民更多分享产业链条的收益，促进乳业健康持续发展。第四要在全球经济一体化过程中加快对外合作的步伐，在适度进口乳制品的同时，练好内功，壮大自身实力，提高企业国际竞争的能力和水平。

　　企业是奶业发展的主体。做大做强中国奶业，根本上要靠一批有创新能力、竞争实力的奶业企业，靠整个行业携起手来共同努力。期望中国奶业企业自强自立，做企业与政府的联系者、企业相互合作的促进者、规范行业发展的主导者、维护企业合法权益的组织者，为中国奶业持续健康安全发展作出自己的努力，共同开启中国奶业发展的新未来。

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