(三)关于乳制品检测技术和乳制品最新研究进展。

　　为了实行从农场到餐桌的全程监管，对乳制品相关指标的准确而快速的检测是非常重要的。RML公司是新西兰生产自动化检测系统的最佳企业，为新西兰乳制品鲜奶监测中心提供了整套全自动化检测系统，为第三方实验室实施独立的审计验证工作提供了技术保障。

　　牛奶蛋白组分的分离和功能研究是乳制品研究的前沿领域之一，Tatua乳业作为全球专业的牛奶特殊蛋白配料供应商，其主要产品包括酪蛋白、乳清蛋白和特殊蛋白，其中特殊蛋白产品又统称为牛奶碱性蛋白，其中65%为乳铁蛋白，其他还包括乳铁蛋白复合体和乳过氧化物酶等。大量研究表明乳铁蛋白具有许多有利于人体健康的功能，如增强免疫、抗炎、抗菌等。新西兰农业研究所(AgResearch)是新西兰最大的官方研究所，因此又称为新西兰皇家农业研究所，有150年的历史。

　　研究所从政府和企业获得经费，按照商业模式操作，其目标是通过科技创新、产品开发和商业运作为新西兰创造更多的财富，为消费者和客户的健康和福利创造更多的价值。其主要研究方式之一就是和乳品企业一起合作，通过申请政府基金来开展乳制品方面的研究，促进乳制品最新技术的快速产业化。

　　二、中国乳品监管的思考

　　(一)在中国食品安全监管体系中进一步强调实施从农田到餐桌的全程科学监管。

　　《食品安全法》将综合协调的职责赋予卫生行政部门，但同时继续维持了分段监管的模式。与新西兰相比，中国参与食品监管的部门更多，需要协调的内容也更为复杂。因此，可考虑借鉴新西兰的食品监管模式，建立具有中国特色的从农田到餐桌无缝衔接的食品监管体系，从而达到保障食品安全，促进消费者健康的目的。

　　(二)以风险为依据，加强乳制品监管，保证乳制品安全。

　　乳品行业产业链长，环节多，安全优质的乳品应从原料奶生产、乳品加工、销售到餐桌的全过程的质量管理入手，第一产业、第二产业、第三产业联动。因此，可参考新西兰乳品企业的做法，在风险管理中强调GAP、HACCP，认真解决影响乳品安全的各项关键点，逐一加大管理力度，杜绝可能存在的质量隐患。在最终实现对乳品“从牧场到餐桌”全过程质量控制的同时，推动建立第三方实验室;既能强化对乳品生产过程中的危害分析和控制，又能减轻政府的监管负荷。

　　(三)提高乳制品检测技术，加强乳制品前沿研究。

　　加强与新西兰相关部门和企业的合作，提高中国乳制品相关指标的检测技术。借鉴新西兰农业研究所(AgResearch)实施的合作研究模式，加强与相关乳品企业的合作，促进乳制品方面的科学研究及产业化。加强与新西兰乳品企业和科研机构的合作和交流，促进中国乳制品企业的健康发展。来源：新西兰乳品网

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