“这种‘虚标’实际上是奶粉企业在经济利益驱动下的一种营销手段，，突出自己的奶粉比别人的好。”上海市奶业行业协会副秘书长曹明是说，夸大宣传一直是奶粉行业的顽疾。

最值得关注的应该是１１个危害食品安全的高风险批次，分别是山西古城乳业集团有限公司的３批次样品检出黄曲霉毒素Ｍ１超标；山西古城乳业集团有限公司、贝登（福建）婴幼儿营养品有限公司等５家企业的５批次样品检出阪崎肠杆菌；杨凌圣妃乳业有限公司的２批次样品检出菌落总数超标，陕西金牛乳业有限公司的１批次样品检出硝酸盐超标。

“这些安全性问题暴露出企业管理的漏洞。”曹明是说，黄曲霉毒素是一级致癌物，其来自于奶牛吃了霉变饲料的可能性最大；阪崎肠杆菌则可能是由于运输过程中的包装损坏。

２０１１年以来各大企业都加大了检测力度，黄曲霉毒素更是批批必检。“但这就像是一张一直紧绷的弓，企业一旦出现松懈，没有严格落实检测，就会导致不合格产品流入市场。”曹明是说。

哪些“紧箍咒”已祭出，还需咋收紧？

２０１４年以来，国家多部委出台了十几道“紧箍咒”，分别对国产和进口奶粉进行了严格审核和管控，原有１３３家国产奶粉企业中，仅不足百家通过。２０１５年１０月即将开始实施的新食品安全法中，更是将婴幼儿奶粉的配方管理注册制、禁止分装等规定上升至法律高度。一系列监管措施均表明，在这一特殊市场，严控质量永远是企业生存的第一要务。

业内人士介绍，由于竞争激烈，奶粉厂家为做大产量，往往会通过副品牌和低价格来消化一部分产能，导致同一配方滥用、品牌五花八门。“此次新食品安全法已经明确，婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院食品药品监管部门注册。”乳业资深分析师宋亮说，这意味着对配方的管理将更加严格，配方需经监管部门审核通过、领取相关生产证后方可生产，奶粉涨价将无法“任性”。

而新规从严，或将迎来婴幼儿配方乳企行业大洗牌。国家食药监总局还要求，建立婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全信用档案，主要记录企业的生产许可信息、监督检查信息、产品监督抽检信息、消费者投诉举报的处理情况，以及违法行为的查处情况等。

“奶粉生产的产业链条长、需要添加的辅料及营养添加剂较多，加强全程监控，建立婴幼儿配方乳粉的追溯系统非常必要。”上海市食药监局副局长顾振华说，理想的状态是能追溯到最上游，奶源来自于哪个牧场、哪头牛，甚至这头牛的姓名和健康状态都能显示，这还有待加强监管倒逼企业全程严控。

上篇：

下篇：