随着科学技术的飞速发展和自动化程度的不断提高,我国乳制品加工机械行业也将发生新的变化,并获得新的发展。乳制品加工机械产品的高科技化,必将成为日后乳制品加工机械科技与产业的发展主流。
乳品安全已上升到国家层面,在政府的引导下,乳品安全也离不开乳品加工和包装机械的质量和安全。在这样的情况下,国内乳制品机械企业积极引进国外先进技术,对其乳制品设备进行认真的研究和学习,同时根据国内市场的需求进行升级改造,以达到国内乳企业加工生产的需求。
奶粉生产新规的出台不仅对奶粉企业的硬件设备提出了新的要求,成就了一批乳制品机械企业的成长,同时也成了乳制品机械行业一次升级契机。
应用新技术、新设备,不断开发新产品。我国应借鉴国外先进技术开发新产品,如膜分离技术、超高压杀菌技术,有利于保持乳品的风味、品质和营养价值。目前国外膜技术在乳品工业中的应用主要有:乳品灭菌及浓缩、乳品的标准化、乳蛋白浓缩、乳清的回收与加工利用等。再如冷冻干燥技术能有效地防止热敏感物质的氧化变质,防止产品表面硬化,增强复水性,最大限度地保持食品的原有品质,免疫乳及其制品应采用此种加工技术。
我国乳品机械也要适应乳品生产结构的调整进行调整和更新,增加设备品种,开发多效蒸发器,降低能耗,开发高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌设备,提高分离机械技术水平,提高消毒乳、低脂奶、风味奶、酸奶、奶油、干酪的成套设备水平。
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