转型升级 治愈倒奶之痛药方

　　多位业内人士认为，应利用当前奶价低位运行的市场机制，淘汰部分落后产能，扶持优势产能做大做强。但也有很多业内人士不主张建大型和超大型牧场，他们认为适度规模家庭牧场的奶牛养殖将成为未来养殖业的主流。

　　山东高速生物工程有限公司副总经理化鹏认为，在此次市场波动中，小散户是主要受冲击对象，应适当利用市场调节，淘汰部分落后产能。同时，加大对优势产能的扶持力度，鼓励地区内的小散户进行自我整合，降低成本、提质增效，从而提升养殖户的抗风险能力。

　　河北省行唐县畜牧局奶源管理办公室主任盖连义表示，有人呼吁建立乳品企业入股奶牛养殖小区机制，形成股份联合体，实现乳企、小区、奶农风险共担、利益共享。但在目前外部奶源充足且价低的情况下，乳企没有动力与奶农结成利益共同体，也没有意愿帮助奶农解决资金、技术等难题。盖连义认为，如果不能使奶农和乳企形成利益联结机制，下一次奶源紧张时可能又会出现抢奶，奶源充足时又会杀牛，这种怪圈已经持续多年，靠市场、乳企和奶农之间的自觉难以打破，需要出台一些硬性规定和措施。

　　盖连义表示，从大的发展规划来看，要通过优胜劣汰，淘汰产量低、不挣钱的，发展大的牧场，这样在监管、质量和环境保护等方面都会带来益处。

　　不过，对于发展大型牧场是否符合中国农情，目前业界仍然存在争论。

　　河北省奶业协会秘书长袁运生表示，前几年，在国家和各省市的引导下，乳品企业纷纷投资建大型牧场，甚至吸引了很多社会资本进入。大型牧场有其自身的优势和弊端，优势是整体奶牛和奶源的质量水平高，弊端主要体现在对管理团队要求高，这恰恰是当前中国奶业的短板，人力资源方面不是太充足。并且，建大型牧场投资巨大，动辄就需要几个亿，不是每个企业都能做到的。此外，大型牧场的疫病和环保压力以及粪污排放和处理压力都很大，对环境污染很厉害。疫病防治方面，规模扩大以后，太过集中，风险很高。

　　针对如何提高奶农对企业的议价能力，济南市佳宝乳业有限公司经理赵鲲认为，当务之急是建立起第三方检测制度，实现原奶生产的优质优价原则。“现在生鲜乳质量什么样，指标什么样，都是以乳品厂的检验结果为标准，奶农对定价、乳品质量话语权很小。”赵鲲说，在这样不科学的“游戏规则”下企业和奶农展开博弈，我国的大多数养殖户，尤其是优秀养殖户，将难以继续生存。

　　调味品丙纶纺粘法无纺布山茶油葡萄酒葡萄酒内衣绿色食品智能家居洗衣液无纺布据介绍，新西兰、美国、澳大利亚等乳业发达国家，生乳收购大多都采用分级标准。近年来，上海也探索实施生乳收购“按质论价”机制，目前已形成养殖场、乳品企业和政府主管部门三方良性互动，有效地保障了奶农利益和乳品质量安全，保障了奶价在合理的范围。《上海市生鲜牛奶收购按质论价办法》规定，除了重金属、药物残留等强制性检测项目外，上海还要检测脂肪、蛋白质、微生物群、冰点、体细胞、亚硝酸盐、抗生素、黄曲霉毒素等八大类指标，生乳的收购价格与这些指标的高低密切相关。

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